说说过年准备的调料
发表时间：2022-01-24 18:02:12 更新时间：2022-01-27 08:07:12
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:02:12
我的调料都是常备，只是每年春节会换新
我常用的香料是：八角、小茴、花椒、桂皮，烧荤菜沾肉必备；
我次常用的香料是：香叶、丁香、草果和肉蔻，这个红烧肉和炖肉必备
以前都是买四川一家的散装的，每次回来后还得找密封罐装，现在那家居然深圳不在发货地
去了京东，发现官方经营的更好，而且个个有密封装
我常用的香料是：八角、小茴、花椒、桂皮，烧荤菜沾肉必备；
我次常用的香料是：香叶、丁香、草果和肉蔻，这个红烧肉和炖肉必备
以前都是买四川一家的散装的，每次回来后还得找密封罐装，现在那家居然深圳不在发货地
去了京东，发现官方经营的更好，而且个个有密封装
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:07:42
首先是盐，因为调料盒解决不了密封问题，我有密封罐，但是装起来了拿出有点繁琐；
直到我发现这个牌子，包装让我觉得很方便。
顺便说一下，这个牌子只有700克的才是这种包装，400克的是密封带调羹的
白糖一直没有找到密封问题，所以最后改为用冰糖，然后用这种密封的糖罐，还有小时候的感觉
直到我发现这个牌子，包装让我觉得很方便。
顺便说一下，这个牌子只有700克的才是这种包装，400克的是密封带调羹的
白糖一直没有找到密封问题，所以最后改为用冰糖，然后用这种密封的糖罐，还有小时候的感觉
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:11:01
我喜欢吃牛排，亨利摩根的迷迭香、百里香是最棒的：
本来买亨利摩根的黑胡椒粉，也是煎牛排用的，但发现特别好，所以这个牌子的黑胡椒和白胡椒我买了做中餐也用：
本来买亨利摩根的黑胡椒粉，也是煎牛排用的，但发现特别好，所以这个牌子的黑胡椒和白胡椒我买了做中餐也用：
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:18:12
酱油呢，应该是四川或者北方的那种酱晒的更正宗，但太咸，我吃不惯，还是习惯海天了，海天是带一点回甘，不像北方正宗的酱就跟一个鲁汉子进洞房一样太粗暴。
因为大多时候都是下个面，下面的酱油这种最好。海天的味极鲜，味道淡淡的，特别适合拌面条：
我平时凉拌，最喜欢东湖八年陈，这个酸度小一点，比较接近我的口味，这是我凉拌专用：
因为大多时候都是下个面，下面的酱油这种最好。海天的味极鲜，味道淡淡的，特别适合拌面条：
我平时凉拌，最喜欢东湖八年陈，这个酸度小一点，比较接近我的口味，这是我凉拌专用：
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:23:15
炒菜的醋我用宁国府，这个醋太特么酸了，如果凉拌的话我觉得酸的受不了，但是醋溜土豆丝和醋溜大白菜，我还喜欢用这个，因为我炒菜不多，所以我就用宁化府八年陈。
镇江香醋是打入广东深入人心的，在广东基本都是镇江香醋，见不得山西的醋，对我来说，就是比山西的醋酸度好一点，比东湖八年陈酸一点，比宁化府淡一点，基本上可以同东湖混用。
我是很喜欢搜集陈酿，这是紫林10年陈，我好像买了两瓶还没打开，今年春节试用一下再跟大家回报一下
镇江香醋是打入广东深入人心的，在广东基本都是镇江香醋，见不得山西的醋，对我来说，就是比山西的醋酸度好一点，比东湖八年陈酸一点，比宁化府淡一点，基本上可以同东湖混用。
我是很喜欢搜集陈酿，这是紫林10年陈，我好像买了两瓶还没打开，今年春节试用一下再跟大家回报一下
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:25:34
欢迎大家讨论下山西醋和镇江醋两大派别，哪个好吃？
还有酱油，到底那些最好，哪些最适合红烧，哪些最适合凉拌？
拷，我一个平时不烧菜的，整得这么煞有介事
还有酱油，到底那些最好，哪些最适合红烧，哪些最适合凉拌？
拷，我一个平时不烧菜的，整得这么煞有介事
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:29:26
我靠。家里居然还有两瓶宁化府12年陈，没舍得吃，准备等着娶山西媳妇吃的，这不没娶上吗？ 这些十几年陈的老陈醋，我的观念是如果没有开封，就可以随便放没有保质期的。这应该没错吧？
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:38:41
对于我这种，烧菜手艺非同一般，但是平时也就偶尔下个面，在面的佐料上我是讲究一点仪式感，下面是我吃面教麻油用的小瓶，主要是密封好：
下面是我酱油和醋专业吃面的瓶：
大家说了，不就吃个面吗，一把还不到几块钱，至于还整吃面的专用调料瓶。 但是人家都被逼到吃面了，如果还拿个大瓶的酱油醋，咕咚咕咚倒下去，显得生活太苍白无趣了。
所以必须地小资一下，摸到酱油醋香油小瓶时，浇下去有吃牛扒的撒胡椒的感觉，这样生活才会感觉好点。
下面是我酱油和醋专业吃面的瓶：
大家说了，不就吃个面吗，一把还不到几块钱，至于还整吃面的专用调料瓶。 但是人家都被逼到吃面了，如果还拿个大瓶的酱油醋，咕咚咕咚倒下去，显得生活太苍白无趣了。
所以必须地小资一下，摸到酱油醋香油小瓶时，浇下去有吃牛扒的撒胡椒的感觉，这样生活才会感觉好点。
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:46:01
因为一个人懒得弄，所以我最多是下个面条，做个凉拌菜，所以麻油必须备足，我买东西一阵一阵的，买一次就得够一年用。所以麻油得找个长期储藏的方案
这是我买来麻油换装保鲜的玻璃瓶和木塞，这是我找了很久才找到，又有实用价值又有情调，每每看到我储备麻油在花枝招展的瓶子里，想到随时可以占用，我就省去了对姑娘们的遗憾：
但是上述玻璃瓶，保香期也就半年，半年后就没有味道了，为此，前两天我不惜买了日本的香油，其实就是为了两个平时可长期储备香油的器皿：
炒菜我用花生油居多，但都只是开了封，一年用不了几次就扔了，而且塑料瓶放久了，总是会起化学作用，这两天偶尔被我发现鲁花花生油居然也有铁桶装的，有2.5
l和5l两种，对于我一年烧不了几次饭的人，卖油贵一点，基本高不出多少成本，因为我用的少
这是我买来麻油换装保鲜的玻璃瓶和木塞，这是我找了很久才找到，又有实用价值又有情调，每每看到我储备麻油在花枝招展的瓶子里，想到随时可以占用，我就省去了对姑娘们的遗憾：
但是上述玻璃瓶，保香期也就半年，半年后就没有味道了，为此，前两天我不惜买了日本的香油，其实就是为了两个平时可长期储备香油的器皿：
炒菜我用花生油居多，但都只是开了封，一年用不了几次就扔了，而且塑料瓶放久了，总是会起化学作用，这两天偶尔被我发现鲁花花生油居然也有铁桶装的，有2.5
l和5l两种，对于我一年烧不了几次饭的人，卖油贵一点，基本高不出多少成本，因为我用的少
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:47:09
补一张油瓶带木塞的图片：
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:55:46
以前我很烦调料罐放久就化了，或者暴露在小虫子爬的可能性，换了很多种，之前最好用的是日本这种全密封的调料盒：
但是这种调料盒，使用时要拧开，很费力，热油热锅时候有点不方便，现在刚刚看到英国产的这种，这种既密封，里面还可以放两包干燥剂，一个月换一次干燥剂就可以了：
这是我给配的干燥剂：
但是这种调料盒，使用时要拧开，很费力，热油热锅时候有点不方便，现在刚刚看到英国产的这种，这种既密封，里面还可以放两包干燥剂，一个月换一次干燥剂就可以了：
这是我给配的干燥剂：
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 10:59:04
我觉得女人有两种，一种是用心生活的，一种是对付生活的，每每我挑这些用具时，看到有些女人的留言，我都觉得这些女人才是真正热爱生活的：
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 11:05:34
我新买了两套调味盒，准备两排8个放我常用的香料：
8个调料罐组成一个调料墙，跟我刀具墙并列
八个调料盒分别是：八角、小茴香、红花椒、青花椒；以及生粉、桂皮、丁香、香叶
因为糖和盐我已经另有安排，这些8种调料，除了青花椒外，基本都是我烧荤菜必用的，调料盒一定一面墙都能找齐才对，这个节省不得。
8个调料罐组成一个调料墙，跟我刀具墙并列
八个调料盒分别是：八角、小茴香、红花椒、青花椒；以及生粉、桂皮、丁香、香叶
因为糖和盐我已经另有安排，这些8种调料，除了青花椒外，基本都是我烧荤菜必用的，调料盒一定一面墙都能找齐才对，这个节省不得。
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 11:07:40
为了这些准备，我在美团加了两个菜场的外卖购物车，准备这么多，过年要不烧两顿，没准把论坛人大牙给笑掉了
到时烧菜时直播一下，顺便排下我的厨房。
我家里哪里都宽敞，就特么的厨房小，那么紧致的空间，我那么多的用途都能摆下，我这设计能力还是值得吹牛逼的，哈哈
到时烧菜时直播一下，顺便排下我的厨房。
我家里哪里都宽敞，就特么的厨房小，那么紧致的空间，我那么多的用途都能摆下，我这设计能力还是值得吹牛逼的，哈哈
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 11:33:30
调料墙大概是这么一个感觉
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 11:46:31
单身四大锅：
一、雪平锅
专业下面条，兼煮汤，尤其已经配好料的大酱汤，酸辣汤之类：
二、三明治锅：
这个是我用的比较多的，经常去面包店买包面包，家里常备火腿鸡蛋，就可以经常吃点三明治，虽然自己制作成本比外卖高 ，但总算自己开火了不是，这个非常实用，如果没有这个锅我都懒得做三明治：
三、蒸锅：
蒸锅我是最常用的，那些速冻水饺，已经速冻小笼包之类，还有网购的肉食，因为当初买微波炉时候，买的是很复杂的那个，所以还是这个简单粗暴。
这个好像也是英国产的，颜值很高：
另外我几乎不用不锈钢锅，如果用不锈钢锅的，推荐这种可以适应很多不同管径不锈钢锅的蒸笼，也就几十块钱一个：
四、麦片锅：
我经常身体感觉不好了，就连续吃一段时间麦片和水果，这其实是个奶锅，但是用来煮麦片特别好
麦片我一般是这种超大包装的美国产的粗颗粒，一整粒压的，一定要煮，煮起来很香
同样有加拿大产的，类似包装，但这种颗粒细，又要煮，不如煮上面粗颗粒的
一、雪平锅
专业下面条，兼煮汤，尤其已经配好料的大酱汤，酸辣汤之类：
二、三明治锅：
这个是我用的比较多的，经常去面包店买包面包，家里常备火腿鸡蛋，就可以经常吃点三明治，虽然自己制作成本比外卖高 ，但总算自己开火了不是，这个非常实用，如果没有这个锅我都懒得做三明治：
三、蒸锅：
蒸锅我是最常用的，那些速冻水饺，已经速冻小笼包之类，还有网购的肉食，因为当初买微波炉时候，买的是很复杂的那个，所以还是这个简单粗暴。
这个好像也是英国产的，颜值很高：
另外我几乎不用不锈钢锅，如果用不锈钢锅的，推荐这种可以适应很多不同管径不锈钢锅的蒸笼，也就几十块钱一个：
四、麦片锅：
我经常身体感觉不好了，就连续吃一段时间麦片和水果，这其实是个奶锅，但是用来煮麦片特别好
麦片我一般是这种超大包装的美国产的粗颗粒，一整粒压的，一定要煮，煮起来很香
同样有加拿大产的，类似包装，但这种颗粒细，又要煮，不如煮上面粗颗粒的
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 11:54:40
再说说我周末补的佐料
1、朝天椒：
这个在红烧牛腩里放一点提味，或者拿手的酸辣白菜用：
2、灯笼椒：
看着漂亮买的，买了才知道是四川那种一大堆辣椒炒辣子鸡、一大堆辣椒烧牛肉那种，在辣椒里扒拉找肉的辣椒，特么的不会做，不过可以学：
3、草果，肉类去腥用的
4、肉蔻
这个是使肉提鲜和嫩化用的
给大家两个秘方：
第一、蛙氏煮茶叶蛋密方：
诺顿红茶包若干，冰糖， 八角、花椒、小茴、桂皮
第二，红烧肉秘方
八角、花椒、小茴、桂皮、香叶、草果，肉蔻、丁香
1、朝天椒：
这个在红烧牛腩里放一点提味，或者拿手的酸辣白菜用：
2、灯笼椒：
看着漂亮买的，买了才知道是四川那种一大堆辣椒炒辣子鸡、一大堆辣椒烧牛肉那种，在辣椒里扒拉找肉的辣椒，特么的不会做，不过可以学：
3、草果，肉类去腥用的
4、肉蔻
这个是使肉提鲜和嫩化用的
给大家两个秘方：
第一、蛙氏煮茶叶蛋密方：
诺顿红茶包若干，冰糖， 八角、花椒、小茴、桂皮
第二，红烧肉秘方
八角、花椒、小茴、桂皮、香叶、草果，肉蔻、丁香
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 11:55:27
我靠，家务懂这么多，下辈子找个女强人把我保养了算了。
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 12:15:50
再说说我喝的，我一般以绿茶为主，每年有朋友寄20斤好茶，基本可以喝一年。
此外我还喝咖啡，但是不喝三合一，那种加糖的太腻，喝不了，但是美式味道又太单薄。
我也伺候不了咖啡机。
所以折衷一下喝滤挂，也就是叫做挂耳，就是研磨好的咖啡豆，过滤包装。
滤挂咖啡一般比较贵，我一般早上喝绿茶，下午和两包滤挂。
如果不喝茶，一天四五包滤挂，所以必须经济实惠的
这个牌子比较好，80包8种口味，常年一百二三十，我每次等到促销时候，估计80一盒时狠狠买上几大盒：
这个牌子本来是我最先喝的，但是后来尝试了上面一个牌子，这个牌子不适应了，而且这个牌子本来也是一盒80包八个口味，现在缩水到7种口味七十包，价格还一样，就不买了：
此外我还喝咖啡，但是不喝三合一，那种加糖的太腻，喝不了，但是美式味道又太单薄。
我也伺候不了咖啡机。
所以折衷一下喝滤挂，也就是叫做挂耳，就是研磨好的咖啡豆，过滤包装。
滤挂咖啡一般比较贵，我一般早上喝绿茶，下午和两包滤挂。
如果不喝茶，一天四五包滤挂，所以必须经济实惠的
这个牌子比较好，80包8种口味，常年一百二三十，我每次等到促销时候，估计80一盒时狠狠买上几大盒：
这个牌子本来是我最先喝的，但是后来尝试了上面一个牌子，这个牌子不适应了，而且这个牌子本来也是一盒80包八个口味，现在缩水到7种口味七十包，价格还一样，就不买了：
楼主：青涩老男人2017
时间：2022-01-24 12:24:50
其实生活是一种态度，我会烧菜烧饭，但是我一个人几乎平时不烧，以前有家庭时候，想烧但没有机会烧。
我也就是下个面，煮个麦片，蒸个包子，偶尔周末兴致上来做个三明治，有时简单生活时煮个麦片。
但是家里工具准备二十个人大餐是没有问题的。
以前去我姐家，刀没有一把快的，佐料也就花椒胡椒盐糖酱油醋是全的，我偶尔露一手很抓狂，有时候跑同事朋友那里，就觉得厨房什么用具和佐料都缺。
那种什么都缺的厨房，谁都懒得进，我把厨房用具整精致些，这样我烧饭有兴致不说，也为了那些精致的餐具，我也会经常把厨房收拾利落。
所谓的环境影响人。
我觉得人生活要用心，虽然厨房家务如果日复一日不是件愉快的事，但既然已经生活如此，我们为啥不嫩苦中寻乐？
也就是多付出一点点，使得你觉得厨房没有那么可憎。
所以用心生活跟对付着生活，完全是两种生活质量。
我也就是下个面，煮个麦片，蒸个包子，偶尔周末兴致上来做个三明治，有时简单生活时煮个麦片。
但是家里工具准备二十个人大餐是没有问题的。
以前去我姐家，刀没有一把快的，佐料也就花椒胡椒盐糖酱油醋是全的，我偶尔露一手很抓狂，有时候跑同事朋友那里，就觉得厨房什么用具和佐料都缺。
那种什么都缺的厨房，谁都懒得进，我把厨房用具整精致些，这样我烧饭有兴致不说，也为了那些精致的餐具，我也会经常把厨房收拾利落。
所谓的环境影响人。
我觉得人生活要用心，虽然厨房家务如果日复一日不是件愉快的事，但既然已经生活如此，我们为啥不嫩苦中寻乐？
也就是多付出一点点，使得你觉得厨房没有那么可憎。
所以用心生活跟对付着生活，完全是两种生活质量。
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