你吃过琼中野菜吗?带你解锁它的N种吃法!
发表时间:2022-07-05 00:09:37 更新时间:2022-08-02 11:11:36
楼主:雪梨柠檬
时间:2022-07-04 16:09:37
令人迷恋的春天,风雨皆温柔,绿油油的青菜也可口。
菜叶上晶莹剔透的露珠,摘下叶子时清脆的声音,能吃上一口绿色无污染的食材,这大概就是春天里能满足口腹之欲的最佳选择。
食春鲜这件事件,宜早不宜迟,历来是众多食客在春天里第一要紧之事。
你知道吗?琼中的很多野菜竟然能一叶多吃,而且每道菜做法都如此简单,那么在这个春天在琼中吃一道美味的野菜这个愿望一定要实现。
琼中地处海岛之心,森林广袤,河流密布。这里孕育了黎苗族先民诗意且自然的生活方式,生生不息的热带雨林、大江小河赐予了祖辈们制作美食的惊喜。惊蛰过后,春雷乍响。这预示着新一年的野外又在呼唤着人们走向她的美好,雷公笋,雷公根,捞叶,野香菜,树仔菜,芭蕉心,革命菜等遍地而生。
槟榔树下的捞叶在春天萌发新叶,嫩芽展露在清晨的露水中显得尤为耀眼。而嫩芽下深绿色的叶子,正是今日餐桌的主角。
捞叶形状易于辨认,叶子形状酷似爱心,叶脉纹路纵横,叶面靓丽光泽有革质,靠近时便能闻到一股特殊的香气。捞叶,也叫山篓、假篓,在《岭南采药录》,《陆川本草》等著作中早有详细记载。早期的黎苗族同胞认为,捞叶有一定的药用价值,可祛风利湿,消肿止痛,清肺止咳的作用。
来源:琼中奔格内旅游
菜叶上晶莹剔透的露珠,摘下叶子时清脆的声音,能吃上一口绿色无污染的食材,这大概就是春天里能满足口腹之欲的最佳选择。
食春鲜这件事件,宜早不宜迟,历来是众多食客在春天里第一要紧之事。
你知道吗?琼中的很多野菜竟然能一叶多吃,而且每道菜做法都如此简单,那么在这个春天在琼中吃一道美味的野菜这个愿望一定要实现。
琼中地处海岛之心,森林广袤,河流密布。这里孕育了黎苗族先民诗意且自然的生活方式,生生不息的热带雨林、大江小河赐予了祖辈们制作美食的惊喜。惊蛰过后,春雷乍响。这预示着新一年的野外又在呼唤着人们走向她的美好,雷公笋,雷公根,捞叶,野香菜,树仔菜,芭蕉心,革命菜等遍地而生。
槟榔树下的捞叶在春天萌发新叶,嫩芽展露在清晨的露水中显得尤为耀眼。而嫩芽下深绿色的叶子,正是今日餐桌的主角。
捞叶形状易于辨认,叶子形状酷似爱心,叶脉纹路纵横,叶面靓丽光泽有革质,靠近时便能闻到一股特殊的香气。捞叶,也叫山篓、假篓,在《岭南采药录》,《陆川本草》等著作中早有详细记载。早期的黎苗族同胞认为,捞叶有一定的药用价值,可祛风利湿,消肿止痛,清肺止咳的作用。
来源:琼中奔格内旅游
楼主:雪梨柠檬
时间:2022-07-04 16:09:53
勤于劳作、心灵手巧的黎苗族人民在时间长河中,自然懂得如何将每一种野菜的作用发挥到极致。捞叶,这种富有神奇香气的植物,一直被古老的黎苗族同胞们称为“绿叶宝”,要将它变成餐桌上招待客人的特色美食,自然是不在话下。
三月清晨,当第一缕阳光照耀在什寒村的屋檐时,苗族姑娘挎着竹篮踩着清脆的铃铛声,去寻找这个季节里最鲜美的那一口野菜。
屋后的树林里,一个个野桃子早已挂在枝头,树下长满了这个季节最惹人喜欢的捞叶、野香菜等。捞叶生命力顽强,依靠种子播放就能繁殖,一年四季皆可生长。但在春天采上一摞新生的叶子,做上几道家常小菜,把田野间最新鲜、最自然的味道放在暖暖的胃里,这是多么愉悦的事呀。
↑ 春日野花
↑ 捞叶洗净、切碎备用(切块或剁成碎末)
用捞叶做的菜肴香味浓郁,色味俱佳,在琼中特色菜中绝对占有一席之地。捞叶这种野菜,既可爆炒,又可蒸煮,亦能煎炸,说它是餐桌上的“万能野菜”一点也不为过。捞叶炒鸡、炒螺、炒羊肉,捞叶煎蛋,捞叶盒子等等,都是琼中本地餐馆中的久经不衰、餐餐必点的特色菜。
↑ 捞叶炒螺
敲入农家土鸡蛋,加入海南白胡椒粉、生抽以及捞叶碎末,用大火将蛋液煎至成型,转小火继续煎至金黄,这一盘绝世美味就此诞生。
↑ 捞叶煎蛋
捞叶本身独特的香味与肉类油脂香完美结合,叶子在爆炒后变得柔软,捞叶独特的香味激发了肉质本身的鲜美,夹上一块刚出锅时热腾腾的捞叶炒鸡,一口下去,其味无穷。
↑ 捞叶炒鸡
捞叶盒子,新鲜的捞叶包裹着肉沫,沾上调制好的生粉液小火慢炸,出锅后配上野香菜调制的酱料,蘸着香脆的捞叶,好像人生顿时被这样的满足感包围了。
↑ 油锅中的捞叶盒子
↑ 香炸捞叶盒子配野香菜蒜末辣酱等
品尝春日户外的野菜,向来讲究争分夺秒,从采摘到入菜短短不过几十分钟,但唇齿间的香味却能留在每位食客的心间。
捞叶“一叶四吃”(捞叶煎蛋、捞叶炒鸡、捞叶炒螺、捞叶盒子)
如果暂时不能出一趟远门,但大可去一趟野外或是集贸市场,这样简单又美味的捞叶菜系在家便能分分钟呈现。
琼中的野菜,不仅仅是一张捞叶一把野香菜,更是诸多琼中人对于自然美味的向往。
三月清晨,当第一缕阳光照耀在什寒村的屋檐时,苗族姑娘挎着竹篮踩着清脆的铃铛声,去寻找这个季节里最鲜美的那一口野菜。
屋后的树林里,一个个野桃子早已挂在枝头,树下长满了这个季节最惹人喜欢的捞叶、野香菜等。捞叶生命力顽强,依靠种子播放就能繁殖,一年四季皆可生长。但在春天采上一摞新生的叶子,做上几道家常小菜,把田野间最新鲜、最自然的味道放在暖暖的胃里,这是多么愉悦的事呀。
↑ 春日野花
↑ 捞叶洗净、切碎备用(切块或剁成碎末)
用捞叶做的菜肴香味浓郁,色味俱佳,在琼中特色菜中绝对占有一席之地。捞叶这种野菜,既可爆炒,又可蒸煮,亦能煎炸,说它是餐桌上的“万能野菜”一点也不为过。捞叶炒鸡、炒螺、炒羊肉,捞叶煎蛋,捞叶盒子等等,都是琼中本地餐馆中的久经不衰、餐餐必点的特色菜。
↑ 捞叶炒螺
敲入农家土鸡蛋,加入海南白胡椒粉、生抽以及捞叶碎末,用大火将蛋液煎至成型,转小火继续煎至金黄,这一盘绝世美味就此诞生。
↑ 捞叶煎蛋
捞叶本身独特的香味与肉类油脂香完美结合,叶子在爆炒后变得柔软,捞叶独特的香味激发了肉质本身的鲜美,夹上一块刚出锅时热腾腾的捞叶炒鸡,一口下去,其味无穷。
↑ 捞叶炒鸡
捞叶盒子,新鲜的捞叶包裹着肉沫,沾上调制好的生粉液小火慢炸,出锅后配上野香菜调制的酱料,蘸着香脆的捞叶,好像人生顿时被这样的满足感包围了。
↑ 油锅中的捞叶盒子
↑ 香炸捞叶盒子配野香菜蒜末辣酱等
品尝春日户外的野菜,向来讲究争分夺秒,从采摘到入菜短短不过几十分钟,但唇齿间的香味却能留在每位食客的心间。
捞叶“一叶四吃”(捞叶煎蛋、捞叶炒鸡、捞叶炒螺、捞叶盒子)
如果暂时不能出一趟远门,但大可去一趟野外或是集贸市场,这样简单又美味的捞叶菜系在家便能分分钟呈现。
琼中的野菜,不仅仅是一张捞叶一把野香菜,更是诸多琼中人对于自然美味的向往。
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