夏天是瓜的世界

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发表时间:2022-08-18 03:06:44 更新时间:2022-08-18 09:30:04

楼主:刘茁松  时间:2022-08-17 19:06:44
夏天是瓜的世界。这话并非笔者杜撰,试看“浮瓜沉李”之句,足证以瓜消暑,自古已然。不过浮瓜之瓜,总是西瓜、木瓜、香瓜、甜瓜、苹果瓜、美浓瓜者流,这些都是冰箱中的宠儿,专供生凉解渴之需,而菜肴,可作佐餐之用,所以灶下谈瓜,是另外的一套。
——《蔬食记忆.瓜的世界》


《蔬食记忆》——生活美学丛书中极具生活情趣的一本,汇编当代四十位作家学者的蔬菜饮食散文作品。感恩萝卜、感谢瓜蔬、感怀豆子、感触野菜四个章节,从蔬菜的角度讲述中国千年的饮食经验。
第二卷“感谢瓜蔬”,提到了几种适宜夏天的瓜。或写种瓜的乐趣、或写烹调的经验、吃瓜的心得,流露出饱满的生命力和情趣。
炎炎夏日,你的餐桌上有没有这些瓜呢?

黄瓜应写王瓜,何以如此,无从考据,只知众皆如此。
——刘枋.瓜的世界
立夏过后,正是农家种瓜点豆的季节。我提出了在墙边种南瓜的动议,并陈述我的理由,老伴也来了劲。于是从田野、树荫下挖来泥土,找了瓜秧,清理废旧木箱,在箱里种了三株南瓜。

冬瓜其实该叫夏瓜,本是松泡无味之物。夏日当令后,变得甘润多汁,足以利水消渴,解暑去火。因此冬瓜盅贵清甜,宜用鲜虾、蟹肉、带子(鲜干贝)、田鸡、莲子和瓜笋等鲜淡之物。

暑热的天气,肠胃脏腑皆成火焰山,唯有一盘南瓜头的盈盈青绿芭蕉扇似的,可救。筷头子上挑几根过来,横在碗边,一碗半碗的米饭妥帖入喉。漫长的暑天时光,在食物里被一寸一寸消解。盼夏天,其实是胃在盼夏天,盼夏天水淋淋的瓜果,以及每天一盘翠绿翠绿的南瓜头。

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