夏天是瓜的世界
发表时间：2022-08-24 22:41:35 更新时间：2022-08-27 02:24:31
楼主：刘茁松
时间：2022-08-24 14:41:35
最近看一本《蔬食记忆》的饮食主题书，作者说：夏天是瓜的世界。
夏天是瓜的世界。这话并非杜撰，俗话说“浮瓜沉李”足证以瓜消暑，自古已然。不过浮瓜之瓜，总是西瓜、木瓜、香瓜、甜瓜、苹果瓜、美浓瓜者流，这些都是冰箱中的宠儿，专供生凉解渴之需，而菜肴，可作佐餐之用，所以灶下谈瓜，是另外的一套。
作者说：冬瓜其实该叫夏瓜。
冬瓜其实该叫夏瓜。这话想想也是。冬瓜本是松泡无味之物。夏日当令后，变得甘润多汁，足以利水消渴，解暑去火。因此冬瓜盅贵清甜，宜用鲜虾、蟹肉、带子(鲜干贝)、田鸡、莲子和瓜笋等鲜淡之物，烧鸭猪肚这些赘物就免了。
作者说：黄瓜应写王瓜。
何以如此呢？无从考据，只知众皆如此。它不独盛于夏月,在台湾可说是四季供应无缺,但新熟嫩瓜,通体新绿，周身细刺密布，顶上黄花犹存，则只有夏季市上方是大路货。小王瓜生吃不损原味，尤其是清拌。拌王瓜讲究的是以刀柄把它拍碎，不以刀切，避免触铁。拍好，加细盐， 再把腌出之水沥净，加酱油、麻油、清香爽脆，下酒佐粥， 无往不利。
暑热的天气，肠胃脏腑皆成火焰山，唯有一盘南瓜头的盈盈青绿芭蕉扇似的，可救。筷头子上挑几根过来，横在碗边，一碗半碗的米饭妥帖入喉。漫长的暑天时光，在食物里被一寸一寸消解。盼夏天，其实是胃在盼夏天，盼夏天水淋淋的瓜果，以及每天一盘翠绿翠绿的南瓜头。
说瓜的作家们，真是吃瓜专家啊。
夏天是瓜的世界。这话并非杜撰，俗话说“浮瓜沉李”足证以瓜消暑，自古已然。不过浮瓜之瓜，总是西瓜、木瓜、香瓜、甜瓜、苹果瓜、美浓瓜者流，这些都是冰箱中的宠儿，专供生凉解渴之需，而菜肴，可作佐餐之用，所以灶下谈瓜，是另外的一套。
作者说：冬瓜其实该叫夏瓜。
冬瓜其实该叫夏瓜。这话想想也是。冬瓜本是松泡无味之物。夏日当令后，变得甘润多汁，足以利水消渴，解暑去火。因此冬瓜盅贵清甜，宜用鲜虾、蟹肉、带子(鲜干贝)、田鸡、莲子和瓜笋等鲜淡之物，烧鸭猪肚这些赘物就免了。
作者说：黄瓜应写王瓜。
何以如此呢？无从考据，只知众皆如此。它不独盛于夏月,在台湾可说是四季供应无缺,但新熟嫩瓜,通体新绿，周身细刺密布，顶上黄花犹存，则只有夏季市上方是大路货。小王瓜生吃不损原味，尤其是清拌。拌王瓜讲究的是以刀柄把它拍碎，不以刀切，避免触铁。拍好，加细盐， 再把腌出之水沥净，加酱油、麻油、清香爽脆，下酒佐粥， 无往不利。
暑热的天气，肠胃脏腑皆成火焰山，唯有一盘南瓜头的盈盈青绿芭蕉扇似的，可救。筷头子上挑几根过来，横在碗边，一碗半碗的米饭妥帖入喉。漫长的暑天时光，在食物里被一寸一寸消解。盼夏天，其实是胃在盼夏天，盼夏天水淋淋的瓜果，以及每天一盘翠绿翠绿的南瓜头。
说瓜的作家们，真是吃瓜专家啊。
大家都在看
- 美女的自我修养：美白、乌发、塑身、化妆、穿衣……
- 成龙哽咽发声：多好的功夫没用，现在一定要长得好看
- 我在人间历劫八世的这些年
- 美女的自我修养：美白、乌发、塑身、化妆、穿衣……
- 有人知道美人豹不要命的下文吗？
- 一位从业三十多年的老先生为你讲述绝对真实的命理
- 湖南文理学院丁德红滥用诉权恶意重复起诉私生子的妈妈
- 红山峡秦皇长城考察记行 （六）
- 3月新车抢先看，摩卡冲击高端，比亚迪乘胜追击(转载)
- 日本一官员插队打新冠疫苗：曝光后当众鞠躬道歉(转载)
猜你喜欢
- 题博友金中曰博客五律九首（放风筝等）
- 2022年年终总结（音乐版）(转载)
- 醉花阴•乐游秋晓
- 长相思·疫如雨
- 台湾省海军陆战队赴美关岛基地训练两栖登陆。
- 说个高兴的事
- 从中国人的吃苦耐劳说起
- 辛丑中秋节
- 刚参加完女儿毕业典礼
- 儿女生出来了，就万般皆是命，半点不由爹娘-同事抑郁症女儿后续