不知发过没有，发个旧帖应景冬至

时间过得真快，眨眼又是冬至。

过冬大过年，这是古语。一年最隆重最盛大的节日还是春节，冬至也是一个很传统的节日。既是二十四气节，又是节日，我知道还有一个是清明节。我以前望文生义，以为冬至是冬天来临之意，后来看了解析才知道自己错了。冬至又叫一阳生，冬季夜长日短，冬至过后，白昼是一天比一天长，昼为阳，阳气回升，始于冬至之天，故名一阳生。阴阳交替，自然循环，周而复始，所以古人重视冬至，才有冬至大过年的说法。

冬至既是节日，而中国的节日，多有传统美食。比如春节有煎堆油角，端午有粽子，中秋有月饼等等。冬至的传统美食，北方是饺子，这天家家都包饺子，“好吃不过饺子”，充分说明北方人对饺子的偏爱。当然，不是冬至这天才能吃饺子，随时可以吃，是说冬至一定要吃饺子，否则，就不像过冬至了。

我是岭南人，我们岭南人冬至不包饺子，要吃圆仔。北方人可能不知圆仔为何物，正宗的圆仔是这样做的，把煮熟的米饭搓成团，搓成指头粗，剪成短菱形。用得是稻米，所以有一股稻米香。现在，已没有这种做法了，因为太麻烦，太费工夫，都是用米粉（稻米磨成粉，不能用面粉）搓成粉团。虽少了煮成饭这一步，也还是有股稻米香。我们岭南的主食就是稻米，我们的肠胃一早适应了稻米的香甘，稻米对我们的吸引，就像面粉和面食对北方的诱惑一样。

这只是半成品。煮圆仔，还要加很多配料，主配是肉，或猪肉或鸡肉或鱼肉，悉随尊便，却绝不能少，有肉才有鲜味和甘味。配料葱蒜自然也是少不了的，这是我们必备的调味品，还有香菜，我们叫芫茜。芫茜有种特别的香味，爱者殊爱，恶者闻之头晕，更别说吃。就算是广府人，也不一都喜欢，而芫茜却是必备调料，有了它份外香，以前煲粥更是必不可少。细心的店家，总要问一句：要芫茜不？或者顾客自己声明：不要芫茜。

还要多加青菜，地道的是生菜。广东人最爱生菜，生者在广东人看来有生猛，兴旺，发财之意，而且生菜本身又爽口清甘，很好吃，还一滚就熟，非常方便，所以非常受欢迎。每逢喜宴，生菜更是必不可少的主要配菜，图个好意头。有肉有鱼有菜真够丰富的，圆仔是白的，青菜是青的，颜色好看，香气诱人，让人食指大动。可还不够，还要炒上一大盆香喷喷的花生，吃时顺手洒一把，就更完美了。不，还不够完美，吃圆仔，绝对少不了胡椒粉，胡椒粉的辣，能把圆仔的鲜味和“野”味完全激活，吃起来又香又辣，又软又爽，又甘又“野”味。这里的“野味”不是指野生动物，而是指那种带点刺激，能促进食欲的滋味，一般多带微辣和极甘鲜，那是美味之上又多一种味道。

天寒地冻，圆仔热气腾腾，仿佛是日子在蒸蒸日上。
2016-12-19

随手记：过冬大过年

这是我们的俗话，但我怀疑其实是“过冬早过年”。过冬总是通常比春节要早一个月的。

有此怀疑，是因为在所有传统节日中，比如元宵，清明，端午，中秋诸节，都要比冬至有氛围，我小时候几乎不知有冬至这个节日。这天，妈妈一早就杀鸡拜神。拜神不出奇，每逢初一、十五，妈妈总要拜神，不过平时拜神不像这天这么隆重，要杀一只鸡。几乎家家杀鸡拜神，却不觉得有多少节日气氛。冬至吃圆仔，也是后来才慢慢注意到的。

为什么冬至不太像节日呢？我也曾想这个问题。我发现，冬至有点不同别的节日，别的节日若不是纪念性，就是娱乐性的，都有其核心，如清明思故亲，端午思屈原，盂兰节送恶鬼，七夕念牛郎织女，都是有很明确的纪念意义，有其文化内涵在。如元宵之闹花灯，重阳之踏青，中秋之赏月，春节之探亲访友，都带着一种娱乐性质的。古代娱乐极小，由其是对女性来说，儒家的三步不出闺门，唯有元宵，清明，中秋，春节等节日，可是名正言顺出门，所以在当时这些节日都像是大型盛会，热闹非凡，其中元宵或七夕，还有人说这是中国情人节呢。

反观冬至，冬至有什么？这原本只是二十四气节中的一个，它的由来，全和气候有关。古人发现这天是夜之极致，这天过后，白昼天天增长，阴消阳长，阳从今晚回。怎从一个节令，变成一个节日，我弄不清，相信这里古人重农信天有关，阳为春之始，春耕秋收，一年之计在乎春，古人重视春。久而久之，冬至就成了迎春的序曲？有了“过冬大过年”的谚言？

对现代中国人来说，节日多数不能轻松，可能比之平时更劳累，无它，节日交际应酬更加频繁，或者奔波在出游的路途上，真能无所事事，看看花，喝喝茶，读读书，睡睡觉，极小。我们都说羡慕清闲，其实没几个能清闲下来，真的清闲了，多半视为寂寞和无聊。时光催人老，时光老人的座架也从马车变成了法拉里，提速百倍了？否则，古人对月长叹，或送别折柳，鸿雁来去，总是天涯远时光慢，仿佛动轧经年，在我们不过瞬间。古人的长嗟短叹，经时光的浸染，散发的是诗词的芬香，我们却是流行歌的快餐。我们坐在高速列车上，我们没法暂停，甚至没法暂缓，高速让一切有如瞬移，感觉飘浮，缺少“长久”，所以我们的心常空，要不断有“丰富”来填满，否则就觉得空虚。高速，也让一切变燥动与喧哗：时不我待，只好拼命的占有，占有，才觉不枉此生。每个时代，都有每个时代的特征，今人生在古时，或古人生于今日，都不会适应的。很难说昨是而今非，或是今是而昨非，人很难离得开社会现实和社会环境。

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，还应说著远行人。

这是白居易写于冬至的诗，其时人在他乡，是王维的每逢佳节倍思亲，插茱萸少一人的再版。说明人同此心，古今一致。亲友的关怀，最温暖人心。记得孔子有弟子因是独子无兄弟姐妹，为之难过，同学就说四海之内皆为兄弟也。相信，那人听了心里准一阵温暖，活得像老杜“亲朋无一字，老病有孤舟”就太惨凄了，但最后还有县令送肉送酒，还不算是无一朋吧？

家中夜深坐，不是远行人，也应无人说。
2016-12-21