@为正义而姧笑 2021-02-07 14:15:02

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O(∩_∩)O谢谢友友到访，上问候！

团年饭之12.红菜苔炒腊肉


诗曰；红菜薹炒腊肉片，高火爆炒勿放盐。
三天两头吃一盘，馋坏世外老神仙。
题记；过几天就是农历除夕，快乐大歌，准备来一盘红菜薹炒腊肉下酒过节哦。
湖北市洪山的红菜薹最有名气 ，配上腊肉一起炒最好吃。菜薹鲜香软糯,腊肉酥香柔润,尤其是武汉洪山的红菜薹。呵呵，红菜薹炒腊肉还是湖北的一道名菜咧。快乐大歌前几天在郊区菜地亲自掐了几把红菜薹回家，在冰箱里面翻出一小块腊肉炒红菜薹，呵呵，来2两白酒，舌尖上的快乐，一言难尽。

@白小九522 2021-02-07 17:01:20
不仅菜做的好，教程更详细*^_^*点赞
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O(∩_∩)O谢谢友友夸奖送上问候！

团年饭之13.红烧甲鱼
诗曰；都知甲鱼营养好，美味最妙用红烧。
年夜饭桌佳肴品，广进财源似涌潮。
工序；1.将甲鱼翻过身来，背朝天当它使劲翻身将脖子伸到最长时迅速用刀在脖根一剁，然后提起控净血，放入80度水温中烫3-5分钟捞起，凉后撕外膜，去除内脏，油。切成块。
2.锅内放凉水，放甲鱼，水开后煮3分钟左右捞起用水冲洗净控干水。待用。姜，干辣椒，洗净。姜切小块拍碎，蒜去皮
3.热锅凉油，油温4成热时放姜，蒜，大料，甲鱼，盐煸炒3分钟放干辣椒白酒，酱油。倒入开水焖15分钟出锅。

@静山岚 2021-02-07 17:14:27
@快乐大歌 ：本土豪赏1个 浪里个浪 （500赏金）聊表敬意，对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【 我也要打赏 】
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O(∩_∩)O谢谢友友赐金，上茶！

@无颜画皮 2021-02-07 20:01:54
都是厨艺高手啊，学到了～
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O(∩_∩)O谢谢友友到访，互相学 同提高厨艺送上问候。
团年饭之14.清蒸鲍鱼

诗曰；烹鲜莫若好吃人，鲍鱼清蒸致味纯。
肉绽皮开堆作雪，天生丽质率而真。

清蒸鲍鱼是一道美食，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。口味本位咸鲜。此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
工序；【材料】主料:鲜鲍鱼10只，配料:香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个，调料:海天有机酱油1大勺、油少许。

【做法】
1.姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒;
2.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝;再淋适量海天有机酱油
3.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

楼主：快乐大歌7Lv 10 时间：2021-02-05 21:10:47
快乐大歌的团年饭的菜肴之1.油炸茄夹
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@投入8th 2021-02-08 12:35:19
嗯，茄盒好吃！
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O(∩_∩)O谢谢友友到访，送上问候！

团年饭之15.发面蒸馍

今天是腊月二十八把面发，
春节的脚步越来越近了，
除了“硬菜”，
面食主食也不能少哦~
老话讲“腊月二十八，把面发”。
今天是各家各户“把面发”
（也叫“白面发”）的日子
传统来源
腊月廿八是中国农历十二月（腊月）二十八的俗称，中国春节传统习俗之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。
传统习俗中，腊月二十六、二十七要准备好过年要吃的肉类，到了二十八这天，就该准备面食了。过去社会发展低下，还没有现代比较方便的发酵粉，普通的面提前几天做好了容易坏，只有发面不爱坏，于是二十八这天就发面，准备正月初一到初五的主食，同时，这也是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。
相关传说
传说有一对妯娌, 一个很懒一个很勤快。有一年腊月二十八,婆婆让两人发些面准备蒸些馍和包子待客。大妯娌偷懒谎称不舒服,让弟媳妇发面,老实的弟媳妇发了很多面,而在一边的大媳妇却笑她呆。第二年,弟媳妇家日子越过越红火,但大媳妇家却越过越穷。大媳妇不服气到城隍处询问,后来城隍说,弟媳妇家的日子之所以越过越红火,是因为腊月二十八发面所致。
虽然这只是个传说故事,但"发”体现了人们希望来年发家致富和发财的愿望。
辛丑年 【牛年】
秉承着北方人传统的饮食习惯，从前腊月二十八这一天晚上把面发好，腊月二十九一早开始蒸馒头。但做面食从腊月二十八这天就开始了，一锅锅热馒头一屉顶一屉，馅的、枣的、糖的馒头和油盐卷，一直到大年除夕才算告一段落。蒸好的面食还要“打”上红点，为寻常的面食赋予了灵性。各样面点储存在竹篮或大缸中，放到屋外冷冻，一般要吃到正月十五以后，甚至吃到出了正月。
辛丑年 【牛年】
枣花是北方面食，过年的时候家家户户都要蒸枣花。组合成栆山或三角形的枣花是给男孩子的，组合成枣园的是给女孩子的，代表着吉祥的祝福。
很多人在蒸馒头的时候，也会蒸点刺猬和鱼，蒸时先捏出形状，再剪出鼻子、耳朵、嘴巴、爪子、尾巴以及刺猬身上的刺，最后用红豆点出眼睛。另外还要在刺猬、鱼背上放一个面制的小元宝以图喜庆之意。
腊月二十八除了要把面发以外，还有一个年俗就是要“贴花花”，所谓贴花花，就是张贴年画、春联、窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木，《典术》曰：“桃者，五木之精也，故压伏邪气者也。”到了五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。后来，随着造纸术的问世，才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。
1.贴春联
五代时，人们开始在桃木板上书写联语。而“春联”一词真正出现，则是在明代初年。
2.贴年画
年画，俗称“喜画”，旧时人们盛行在室内贴年画，户上贴门神，以祝愿新年吉庆，驱凶迎祥。
四川绵竹年画，江苏桃花坞，天津杨柳青，山东潍坊杨家埠被誉为中国“年画四大家”。
3.贴窗花
过去无论南方北方，春节期间都要贴窗花。南方窗花以精致为美，其特点是玲珑剔透；北方窗花以朴实生动为美，其特点是天真浑厚。
团团圆圆 过新年
温馨提示：大门上的福字有“迎福”和“纳福”之意，而且大门是家庭的出入口，一种庄重和恭敬的地方；所以大门上的福字必须正贴，才寓意着开门迎福，福气临门！
福，福气临门
把面发上，贴好花花
年味也越来越浓了
收拾收拾就
过！
年！
了！

@W记得想我 2021-02-08 12:57:05
忍不住再进来看看，随便喝口茶。
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O(∩_∩)O谢谢友友再访，送上问候！

【大歌诗画】义写春联感吟2020/02/08


挥毫泼墨点春光，义写红联喜气扬。
文化传承歌盛世，迎新送旧过年忙。

@晓玮2017 2021-02-08 17:30:50
可惜俺不吃猪、牛、羊肉，素菜为主。可咋办？^O^
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O(∩_∩)O谢谢晓玮再访，O(∩_∩)O哈哈~，阿弥陀佛，吃斋只吃萝卜。

团年饭之16.红烧素鲍鱼


诗曰；快乐人生山水间，一盘素食自香甜。
鸡鸭鱼肉红尘物，阿弥陀佛在心尖。

题记：那年重阳节，快乐大歌和骑友有幸参加了武汉市灵泉寺千叟宴。上菜了！当第一道菜端放桌上时，我傻眼了，这不就是一盘地道的“香肠”吗？看看围桌的骑友也都不敢动筷子。吃货老吴笑了，率先拿起筷子夹了一块“香肠”吃起来，老陈也忍不住跟上。“哈哈，好香”，望着他们幸福的吃相，我也夹起“香肠”，嚼上几口，哇，满口溢香，还是纯正的肉香，好满足！转眼间，这盘“香肠”就一扫而光。
第二盘“鱼香稣”一上桌，色泽金黄，令人食欲大开。大家已不管不顾了，欢快地吃起来。咬上一口，外焦里嫩，舌齿之间充溢着软酥甘甜的鱼肉香味。我不禁笑道：“老吴老，这样的素食餐也太享受了吧。”老吴淡淡一笑，说道：“，阿弥陀佛刚才吃的可都是素食哟。” 接着上的鲜美的蘑菇汤、爽脆的笋尖、清新的绿叶蔬菜、滑口的米粥，还有造型逼真的红烧全鱼和红烧肉每一道素食都色泽诱人，别具风味。只有杯盘交错的声响，大家已经全然沉醉在这美味之中了……

@诗情画意过一生 2021-02-08 21:50:12
哇，都上14个菜了。艾玛 看来我得加油了。
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诗画斑斑晚上好！哈哈，艾玛减肥不能加油要控油哦！

团年饭之17.红烧肉(魔芋)

@红茶pz 2021-02-09 19:09:51
分享大哥厨艺！棒棒哒！
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O(∩_∩)O谢谢诗妹到访夸奖送上问候！

团年饭之18.西蓝花烧豆腐

@红茶pz 2021-02-09 19:10:09
祝大哥牛年吉祥、阖家幸福安康！
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祝老乡诗妹牛年到来喜迎门，欢歌笑语连成片，热热闹闹庆团圆，欢欢喜喜过大年!

@孔庙门童 2021-02-11 10:58:18
迎新纳福！除夕快乐
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O(∩_∩)O谢谢诗友到访，除夕、初一过了，初二继续快乐！

@大钟919 2021-02-11 11:04:10
祝新春快乐，万事如意！
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O(∩_∩)O谢谢大钟到访，今天快乐明天继续快乐！

@心想事成NC 2021-02-11 12:45:37
祝福除夕快乐，新春幸福！
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O(∩_∩)O谢谢诗友祝福，春节黄金周天天都是幸福的日子！

@晓玮2017 2021-02-11 16:25:25
春节七天乐！幸福过百年！^O^^O^
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晓玮说得好，春节七天乐！幸福过百年！^O^^O^

@红茶pz 2021-02-11 21:18:58
赏佳作、送祝福，给大哥拜年啦！
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O(∩_∩)O谢谢诗妹到访，送上问候！

@晓玮2017 2021-02-16 09:44:33
大年初五问个好，身体健康永不老。吃饺子了！^O^
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O(∩_∩)O谢谢晓玮问候，这是春的开头，虽然你在那头，我在这头，还是把你记在心头。在这寒冷关头，愿我的祝福温暖你的手头，直达你的心头，春节假期快乐!

@晓玮2017 2021-02-16 09:44:33
大年初五问个好，身体健康永不老。吃饺子了！^O^
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O(∩_∩)O谢谢晓玮到访，快乐大歌的2021团年饭

@大玲小芳 2021-02-16 09:47:20
快乐大厨！
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O(∩_∩)O谢谢@大玲小芳友友到访！
快乐大歌2021年团年饭10菜1汤。

大菜汤；海鲜合菜汤（买的成品）有海参、鱿鱼、鲍鱼、鹅掌。。。


1.春卷；
2.黑木耳绘牛肉丸子；
3.卤牛肚；
4.卤牛肉；
5.猪排骨莲藕汤；
6.凉拌生菜；
7.清蒸鳜鱼；
8.生煎饺子；
9.草莓八爪鱼崽
10.腊肉炒泥蒿

另外一小碟芝麻酱凉拌菠菜是小孙女的特供菜

@晓玮2017 2021-02-18 11:34:28
初七问好吃面条！老夫老妻喜乐安康！
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春节激情已退，
生活回到原位，
过年吃喝很累，
餐餐都是美味，
自己身体宝贵，
开始清理肠胃，
白天多喝开水，
晚上早点去睡，
大家友情珍贵，
上述提醒免费 !

祝晓玮阖家春节后继续欢乐!