盛夏来碗耙齿面

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发表时间:2022-06-19 04:39:14 更新时间:2022-07-26 08:22:55

楼主:饭后钟声  时间:2022-06-18 20:39:14
冀南高温大旱,今天41度,地表温度估计能有70度,能煮出外国人喜欢的那种温泉蛋。

早起买菜,小自行车的座像烧红的烙铁,一碰就烫屁股。菜市场口有大车,黄瓜晒蔫巴了,车主看不上那仨瓜俩枣,坚持不肯给菜洒水,1块钱一斤,准备卖完赶紧撤。


傍晚,跟娃商量晚饭,看到面粉快长虫子了,计划做点儿耙齿面。归有光的《项脊轩志》里,他亲爱的小姨妹们问:“闻姊家有阁子,且何谓阁子也?”那何谓“耙齿面”呢?其实就是武安拽面。


武安市地处邯郸与邢台交界处,是沙河市的邻居,同本地一样,为太行一脉,出铁矿,好山水,自古为兵家必争之地,靠近三国曹操的老巢邺城。


本不会做这种拽面,沙河市东边居民的传统是手擀面,“和好面、石头蛋,丢在盆里滴溜溜转。”家母总是和一块硬面团,用大擀面杖,在大木案板上转着擀压,出来像雨伞那么大的面片,洒玉米面粉,一层层叠起,刀切成韭菜叶宽的细面,一抖,下锅,眼看着面条在开水锅里打转转,捞出后浇上卤。卤跟着季节,冬天白菜葱花粉条,夏天长豆角鸡蛋或西红柿鸡蛋,有时干脆切个葱花拌酱油、香油,开水一泼,也算浇头。


那年毕业,没工作,跑到临近武安市的西部山区做代课老师。

老师们大多住校,校长带了老婆孩子常住,他们家人多,那时教师工资低,三百来块钱一月,舍不得吃食堂,经常自己做饭。这天中午,从食堂归,路过他家门前,他家大闺女喊住我说话,顺便等饭熟。精瘦的校长正在做“耙齿面”,把面团随便擀几下,抓起几根,提溜着在冒热气的锅上,使劲抻长,丢进锅里。旁边三个大小娃娃和我瞪着眼在看,没见女主人,估计有事儿出去了。


只出来两碗面,浇卤,美丽可爱的大闺女一碗,虎头虎脑的小儿子一碗,中间的二丫头没轮到,端着一只空碗,撅着嘴。她爹忙安慰,“马上给你煮啊!”又抻几根丢进去。


后来回家我也试着做抻面,和面时,水里需要加盐,严格来说,校长牌的“耙齿面”不算武安抻面,在外没大案板,纯粹图省事儿,抻巴抻巴就下锅煮。口感却是意外的劲道,一根根面条拽出厚薄均匀的齿状纹路,柔和,挂卤,入味迅速。


外面太热了,一下午躲在屋里没敢出去,静静的宅在家长肉,还煮了面,炖了肉。呐,瞅瞅我煮的“耙齿面”,见图。来,尝尝!





楼主:饭后钟声  时间:2022-06-18 20:43:25



楼主:饭后钟声  时间:2022-06-21 06:08:40
清晨
滚滚热浪
已扑面而来
/
41度的高温
竹叶打着卷
向日葵蜷着身
湖水日渐瘦
荷叶才小小
/
鸟儿张着嘴,
寻找喷灌濡湿的绿荫
找到了
唧~一声
似乎在呼唤同类
快来、快来
这里凉快
/
路人匆匆
汗湿衣襟
空调、WiFi、西瓜、冷饮
梦想中的桃源
/
有人在树荫下
躺着午休
手机滚烫
不适合捏在手里
包包也是滚烫
/
洒水的喷灌噢
不要只盯着花草树木
请转过身
冲着我喷
谢谢~
楼主:饭后钟声  时间:2022-06-28 22:02:20
一点点雨
气温降到23度
躺在北窗下
吹自然风
奶香氤氲,烤饼干
暗香,随风
/

小麦粉、绿豆面
奶粉
敲一把核桃仁
白糖、油
小苏打和泡打粉
揉啊揉
拍成饼
放进小小的烤箱
/

180度
拧到40分钟
闻得到香气
没敢去看
静静等
面多,托盘小
/

会成啥样子?
有点焦香
糊了
等我打完这几个字,再去看它
急也没用
糊就糊了
糊就糊吃
一如我烂牌一样的半生
/

造光这点儿面粉
怕长虫子
得等
伸长耳朵
“谁卖生虫米、生虫面?”
半年多没听到了
/

早上有一个
蹲路边吆喝
电瓶车上绑个箱子
“收长头发、辫子!”
困居小城
烟火气,久违了
/

一只小虫
米虫
爬到我手机屏上
又跑了
光影、风、潮湿的空气
还会有雨
苏打绿豆粉饼干
该熟了
闪电划过夜空
黑漆漆的寂寞
楼主:饭后钟声  时间:2022-06-28 22:35:03
一点点雨
气温降到23度
躺在北窗下
吹自然风
奶香氤氲,烤饼干
暗香
/

小麦粉、绿豆面
奶粉
敲一把核桃仁
白糖、油
小苏打和泡打粉

拍成饼
小小的烤箱
/

180度
拧40分钟
闻到香气
没敢去看
静静等
面多
托盘小
/

会成啥样子?
焦香
糊了
等我打完这几个字
再去看它
急也没用
糊就糊了
糊就糊吃
一如我烂牌一样的半生
/

造光这点儿面粉
怕长虫子
得等
伸长耳朵
“谁卖生虫米、生虫面?”
半年多没听到了
/

早上有一个
蹲路边吆喝
电瓶车上绑个箱子
“收长头发、辫子!”
困居小城
烟火气
久违
/

一只小虫
米虫
爬到我手机屏上
又跑了
光影、风、潮湿的空气
还会有雨
苏打绿豆粉饼干
熟了
/
闪电划过夜空
黑漆漆的寂寞


楼主:饭后钟声  时间:2022-07-23 02:58:32
醒。雨已停。
梦到许多同事,在一个酷热的房间里擦洗瓷砖做的天花板,递湿抹布,泡洗衣粉水。不知有啥寓意,觉得悲哀,睡着了做个梦,还得干活儿。
正擦着,领导托给某个大人物写个书评,我居然那么傻,说写评收费,一篇250元。不知道趁机赶快离开那个热叨叨的屋子,哪怕没钱呢!
梦到小学最美丽的一个女同学,穿件无领Tx式样的蓝白两拼羽绒服,一边一个兜兜,蓝色少,主体白,非常美。说分期付,每月付50块钱,俩月。没想到我还有设计服装的天赋呢!还梦到初中的同学,他们的梦里是否有我……哎!
乱七八糟的,醒来只觉得累。

感觉我还有写报纸的天赋,有时梦里在读一厚叠报纸,一张张的,篇幅巨大,内容都不是外面的,自产。或许是隐藏的超能力。
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