夏天又到吃绿豆的季节，绿豆的禁忌和好处你知道吗?


绿豆性寒，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。夏天吃绿豆，最好把绿豆煮烂制成绿豆汤饮用，可以清热解暑，生津止渴，预防中暑；可以利尿解热，促进人体新陈代谢，排出体内毒素，绿豆中的蛋白质会与体内重金属相结合，形成不被消化的物质，从而排出体外；可以增进食欲，缓解夏天食欲不振的症状。但是，绿豆性寒，不宜多食，以免造成肠胃不适；脾胃虚寒及经常腹泻者不宜吃绿豆。




改善皮肤

绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆中含有的保湿成分，可以提供给皮肤充足的水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，使肌肤变得润泽有弹力。



清热消暑

夏季天气炎热，高温出汗会使机体丢失大量矿物质和维生素，导致体内环境紊乱。绿豆中含有丰富的无机盐和维生素。



夏季以绿豆汤作为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的效果。



降低血压

绿豆汤是一种传统的消暑去火的夏季饮品。不仅如此，绿豆汤在高血压患者身上，它却能发挥另一种功效。



饮用绿豆汤具有降低血压的效果，可以缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。夏季饮用绿豆汤，对于高血压病人来说很有好处。





保肝养肾

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。



绿豆的食用禁忌



寒性体质不宜多吃



寒凉体质的主要特征有：四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。



体质虚弱要少吃



老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，对于脾胃虚弱的老人和儿童来说，吃绿豆后容易发生由于消化不良而引起的腹泻症状。


注意事项



1.不宜与药同服：

绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，降低药效。



2.不宜空腹喝：

绿豆性寒，空腹喝会刺激肠胃。



3.不宜过量喝：

过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。



4.经期不宜喝：

绿豆属寒性食物，如果经期喝会引起气血淤滞，造成腹部不适和痛经。如果实在想喝，可以把绿豆熬成粥，趁热喝，能减轻其寒性。


加薄荷——

清咽利喉



夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火，但如果加点薄荷效果会更好。



绿豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性凉，“性锐而轻清，善行头面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。



做法；

绿豆和薄荷最好分开煮。



1.先煮好绿豆汤；



2.再把干薄荷用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；



3.将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。



加陈皮——

健脾助消化



人们在夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适，在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾助运作用。



陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，所以要提前把它刮掉。



做法；

1.取绿豆50克、陈皮、冰糖适量；



2.先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时，然后捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；



3.待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。



加红枣——

健脾补血



与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，或因营养吸收不足而肤色欠佳，不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。



《本草纲目》中记载：“大枣养脾气，平胃气，补少气、少津液，久服轻身延年”。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血，增进食欲的效果非常好。



做法

1.准备300克的绿豆、100克的大枣、冰糖适量；



2.直接放入锅后加水约1.5升，大火煮沸后，再改用小火；



3.看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入冰糖调味食用。



加海带——

能防痱子



高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。



绿豆能清热解毒，海带能增强小孩身体抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，这道汤能清热解毒，消肿利尿。



做法

1.先将100克绿豆洗净后用清水浸泡两个小时，将30克海带泡一下，但不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。



2.把食材倒入1000毫升的水中，再加入50克冰糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。



加金银花——

防中暑



绿豆汤能消暑，如果再加点金银花，防中暑的功效就更好了。



金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。


做法；