现在宜昌市面上有不少荆沙小贩来烤卖烧饼，味分葱花，原味，麻辣，怪味，甜味，牛肉，猪肉，梅干菜扣肉等，这种烧饼皮簿焦香，吸引了大批的少男俊女，尤其是放学后的中小学生，在宜昌有很高的声誉和购买率。大家都称荆沙烧饼好，荆沙人亦称此饼为“锅魁”，意喻为炕饼之王，锅中之魁
稍有点年纪的老宜昌人可不认这个理，他们常常会充满无限甜蜜地回忆说：锅魁称什么魁？一张枯売壳毫无纯正的麦面香……要说炕烧饼，只有我们老宜昌文庙坝（原学院街小学）门前，金驼子炕的烧饼，一圈盘一圈，大半寸厚，外焦香，内软香，个个又大又厚敦，又饱肚子，那才叫小南门赶鸭子下河，呱呱叫的炕烧饼哩！
五十年代初到六十年代中期，金驼子烧饼从早炕到晚都不熄火，还供不应求。买他的烧饼得排队或事先预定，因为过去大南门，小南门，中水门碼头，走木帆船的四川人，湖南人，夏江人都慕名来文庙坝，专买金驼子的烧饼。当年走船人买烧饼不兴用篮子提，烧箕端，也不兴用袋子装，而时兴用青竹篾条串，一串20个，这样透气，不积水不长霉，驾长一买就是三四串，分搭在肩上背上船。行船时，特别是进川，一当饭可以不要菜，二又可佐酒。常年行船人都说，宜昌沿线只有小南门文庙坝金驼子的烧饼做得巧，搁三，四天不坏，冷的吃面不发硬，总是软香的，是走船人最便宜，最适口的干粮。所以，金鸵子饼店一直成了行船人的干粮补充站。
金驼子烧饼不仅生意俏，当年学院街还流传着不少关于金驼子的俏皮故事。别看金驼子本人长得肩宽背微驼，其貌也很不扬，特别招人显眼的酒糟鼻子下，配着两片又厚又宽的大嘴唇，在长日炭火的炙烤下，象时时泛着醉酒的潮红，可他的老婆却是个有名的青滩姐泄滩妹，往灶前一站，人见人醉，格外耀眼，这在人们的热传中，金驼子烧饼又增加了几分新卖点。
金驼子本人虽然烧饼个大的字，识不到一烧箕，可他卖烧饼的规矩和条文还不少：因为他的烧饼店在学校紧隔壁，他常说：我金驼子烧饼是托了文庙坝孔老夫子的福，才生意兴隆。我炕的烧饼要首先优惠上学堂的娃儿们。
所以他早晨只炕中，小烧饼，I分-2分钱一个，早晨从不卖大主顾，只卖小买主。别看金驼子夫妇都是半百之人，而且膝下无子女，可他俩的孙儿孙女可多得很.数不清，整天围着他“驼爷爷”，“烧饼爷爷”“金爷爷”“亲亲爷爷”叫不停。常常遇家境贫寒的孩子无钱过早，金驼子爷爷都看在眼里，记在心里，逢年节，特别是到学校期中，期末考试时，金爷爷夫妇总是记得免费给穷孩子硬塞几个烧饼，让他们吃饱了上考场……不少孩子回忆校园往事时，都提起金爷爷，驼背爷爷虽然撑不起一片天，却给一些穷孩子遮起了一手荫凉……
金驼子烧饼最旺的季节是每年清明三月，当年老宜昌时兴上坟“赶堆子”，稍宽裕点的人家上坟都要挑食盒子，蒸格，要准备丰盛的腊肉，腊魚，卤鸡，卤鸭，卤猪头肉，炸春卷，备凉面稀饭等祭祀祖宗，然后席地而围喝酒进餐。大户人家多可摆7一8桌。亲戚六眷则要备香纸蜡烛，提烧饼油条，馒头一起进野餐，此为“赶堆子”，遇此餐，流浪人，叫花子亦可不请而入坐。此习可延续十天左右，赶堆子也是一种郊游野餐放松。到这时，金驼子烧饼冷而不硬，又可当盛菜之碗，特别受欢迊。所以此季内，金驼子烧饼至少要提前半月订货，才能买得到。
金驼子烧饼店从不歇业，可抗美援朝时，部分援朝部队集结在宜昌码头上轮船时，大公路沿街烧水送茶欢送，金驼子夫妇是歇业不熄火三天，赶制最好的烧饼送给親人自愿軍，传为美谈。
货比三家不上当，金驼子烧饼的确好吃。他在烤制上确有他与众不同的过人之处：他一直恪守老面发酵，他案下有三口大发酵缸，每天半夜起床接面，清早开门现烤现卖。金师付用面刀切出一大团面，抒臂勁揉后，搓成长条，眼不看，随手揪成四排二十多个均匀的小面剂，每个净重二两，十有八九不差一钱。然后将小面剂逐一擀成二寸宽，一尺长的面片，分别刷一层五香葱油酥粉，再撒一把纯正的本地的小分葱白，再逐个捲起成小饼胚，稍过一会，便逐个擀成三寸多直径，大小一均的圆饼胚，再从案下拿出一小缽他私家秘制的油糖酱水，飞快再刷一遍，撒上一层芝麻后，即开炉手沾水贴饼，将饼分粘贴到炉壁上炕烤. 待饼烤得焦黄，纹显亮红即熟。趁热吃，咬一口热气一冒，立时葱香，五香，芝麻香，面香夹着一股特殊的焦糖香扑鼻，直透脑腔，烧饼外壳虽红焦色而不显特别酥脆，偏焦香软香绵长。


吃金驼子烧饼，地道的宜昌老饕还有两绝招：第一，用金驼子烧饼炒川味回锅肉。将水煮断生的大片五花肉下锅炒出油，呈卷边桔叶状，下宜昌人自晒豆办酱煸香出红油，再将入味的肉片扒到锅边，利用回锅肉的酱余油将切成块的金驼子烧饼稍稍炕一下，最后下青蒜苗混炒起锅。此菜肉糯绵，饼焦香，尤其是焦饼浸透了回锅肉的猪油酱汁，吃烧饼较吃肉片，美味只有过之而无不及，下酒吃饭皆宜，更是爱好回锅肉又怕回锅肉油大肉腻人的最爱和“三高人群”的福音。第二，用金驼子烧饼伴侶大南门河边的“宜昌红油小面”，本身焦香滿口的金驼子烧饼又融入了红油小面鲜汤做卤香麻辣，一乾一湿相得宜彰，与吃红油小面泡油条胜过吃牛肉面有异曲同工之妙，且多了一道厚实的麦面清香和焦饼的焦香。