通红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋、黄澄澄的芒果、雪白冒尖的冰沙、各种颜色的碰撞，张扬跳跃中不失内敛，美得像一幅画，她就是海南的夏日精灵——清补凉。

那些你不知道的清补凉历史

最早的清补凉来源于药膳美食，其功效是清热生津、补脾胃。清补凉是由来海南岛的汉人引入的，在海口、万宁和琼海这些汉人较多的地方盛行。最传统的清补凉是用糖水添加的，过去由于海南民间认为，吃椰子容易胀气，当时的清补凉就用制作好的普通糖水把它们组合在一起，就是一碗糖水清补凉。老海口更喜欢糖水清补凉，因为那些姜糖水里还放了一些芝麻，不仅去湿消暑，还有一种特别的清香。后来海南人民发现用椰子水制作的清补凉更加爽口，于是椰子水清补凉在民间流传开来。


据说，大文豪苏东坡流放到海南期间，最喜欢吃的就是清补凉，一天至少要吃一碗方才尽兴，而且还就清补凉做了一首名诗——“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”，由此可见苏东坡对清补凉的热爱至极。相传，秦始皇统一六国之后，开始平定岭南地区，大军推进岭南一带，由于气候湿润，士兵纷纷得病，屡战屡败。随军的大夫便以中国传统药膳为基础，研制多种原材料合而为一的“粥”，此粥可清热解毒补元气，服用后可使人镇定自若、精力充沛。此粥方为清补凉的前身！确切地说，清补凉始于公元前219年，至今已有2000多年的历史！真的是一饮椰浆白玉香,方知海南人长寿

清补凉“补”什么？

清补凉主要材料有薏米、空心粉、红豆、绿豆、西瓜、椰奶、芋头凉粉、百合、红枣等，都是营养价值极高的食材。


清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

不同口味满足你的味蕾

1、椰奶清补凉

经典的椰奶清补凉是铺满由西瓜、苹果、梨、葡萄干等水果和煮熟黑豆红豆还有空心粉，只要你想要的都可以往里加，最后浇上浓浓的椰奶，一碗色香味俱全的清补凉就完成啦！


觉得不过瘾，那就在椰奶上加个冰激凌球，用勺子轻轻的将冰激淋球融进椰奶中，细细的冰沙，融化在舌尖，夹杂在齿间的花生碎越嚼越香，再喝上一口冰镇的椰奶，整个人就像浸泡在椰子中，再来一口底料，豆类沙沙作响，瓜意带着嚼劲，凉粉滑溜溜的挑逗着你的舌尖，冰凉的感觉让你忘却夏日的的炎热。


2、椰子水清补凉

相比椰奶的甜腻，椰子水显得特别清爽，嫩得恰到好处的椰肉咀嚼起来幸福感满满，清甜的椰子水搭配五花八门的底料，既解暑又解腻，吃上一碗一个字“爽”！


3、炒冰清补凉

冰沙完全没有稀释掉椰奶的浓郁，藏在底下的配料如同宝藏，每每挖出就会兴奋不已，炎炎夏日来一碗实在是透心凉。一大勺椰奶冰沙盖在上面，堆成了一座小山状。层层堆砌的冰沙和入口即化的独特体验，就像在冰雪世界里遨游一番。


4、糖水清补凉

油条配红糖水清补凉是绝配，这绝对不是黑暗料理，油条完全没有突兀之感，反倒相得益彰，吸满了红糖水的油条“滋”地一声，口腔中慢慢洋溢出甜味，被浸泡的油条外皮依旧保持着酥脆感，浸泡在红糖水中的油条少了许油腻，香甜可口，简直是人间美味。清补凉的各类标配搭配温热的红糖水，在夏天吃起来也不会觉得很燥热，反倒觉得很健康很暖身。女孩子最钟爱的一款养生清补凉。

海南人与清补凉

清补凉对于海南人来说，不仅仅是一道夏季解暑甜品，更是一种情怀，一种象征。海南是个慢生活的城市，尤其钟爱路边摊，工作了一天的人们，晚饭后三三两两地在街上散步，走得累了，往清补凉小摊一坐，摇着大葵扇，家长里短的说着故事，其乐融融，夏日的夜晚凉风习习，喝上一碗清补凉，就能忘记白天的烦恼，美滋滋的睡上一觉。


想想那些被贬到海南的官员，一碗清补凉不仅给他们味蕾上的享受，更是一份温暖的心灵慰藉。

阳光，沙滩、海浪，我们吃着海南清补凉，感受着眼前的椰风海韵，只想说：幸福，就是此刻！

一碗清补凉带走的是炎热，却带不走海南的味道。来海南一定要吃清补凉，留下美好的回忆！