语言都是贫瘠的，要用轻描淡写的实力说话。
我可不像小青蛙，我水平一般，餐具一般，做的也一般。——前言

今年过年就俺跟俺娘，俺娘阿尔兹海默症了，我进门的时候，俺娘忘了我是老几，问我呢：你是老几来着？
我说，我是老大。
谎话张嘴就来，面不改色心不跳的。
过一会我大姐跟俺娘连视频，问她，谁来了？
俺娘悄悄咪咪的对着手机小声说，就那谁，四川那个，叫啥来着？
还好，我在娘快要忘了我的时候，及时的回来了，这让我感觉非常的幸运。
我爸到最后都记得我，我问他，我是谁？他说，你是我闺女呗。我问，你是不是最爱我？他说，是！然后还跟二姐做表情，那意思，我就是骗她的，你别在意。
俺娘比我爸要求多，属于犯糊涂都是强势的老太太，这让我更想我爸爸，一直到走，都没提什么要求，让我觉得欠他太多。
娘的胃口好，小年的早晨就开始一遍一遍的问我做啥，问保姆怎么不来了。
我说，小年了，给保姆放假了啊。
俺娘很不放心我，她觉得我很不靠谱，估计保姆不在我俩得吃土。
怎么可能呢，轻轻松松的，随便就做了一桌子菜。

东北的大肘子是真好吃啊，艾玛，做梦都馋哭那种。
为了最佳口感，我起早去的肉铺子。
东北夏天四点天就杠杠亮，冬天怎样也要六点，这时候很多做生意的，做早餐的，还有大部分老头老太太就醒了。
不用起太早，肉铺子四五点猪就杀完了，八点多，热乎乎的各种熟食就出锅了，软烂软烂的，这时候就手扯一块肉，艾玛，香个跟头。
我最喜欢买肘子，猪蹄，肥肠，猪头肉，如果不是北方规矩大，真恨不得当场就扯着吃。
我起个大早，买了一个大肘子，付了钱就急急忙忙的回家，进门先把肘子扯开，揪了两块肉放嘴里。
“太好吃啦～”我在厨房大喊。
我娘说，你干啥呢。
我二话不说，又揪了一块肉，带皮有肥有瘦，进门就塞我娘嘴里。
我娘佯装躲避，不吃不吃！还是张了嘴。
我说，好吃吧！好吃吧！
我娘一边嚼，一边说，你看你像个什么样子！
我回头又扯了一块肉，塞我娘嘴里，我想说，我不要了！我不要了！
然后，张嘴又吃了。
世界上最香的肉不是端上桌子那盘，而是现在我手里这块。
吃了两块肉，软软糯糯，齿颊留香，心满意足。
真的，大满足，赛神仙那种。
中午，已经凉了的肘子很好切盘，大骨头足够我喝一瓶啤酒，东北硬菜之一，不接受反驳。
——第一道菜：熟食肘子。
上菜！

俺娘早上说，你把我带走吧。
偏爱是所有父母的问题，贾赦那么大的老头子都满心委屈，找到机会就吐槽，可见对孩子的伤害是终身的。
我就是被偏爱的那个。
我其实挺懒的，脾气还是顺毛驴那种，平时千好万好，呛着来必尥蹶子。
我姐照顾俺娘那是幼儿园级别的，你就坐着等着享受就完了，可俺娘就不喜欢。
她喜欢跟着我，尥蹶子也没事，她就喜欢我放浪不羁爱自由那个调调。
我姐在家，俺家那是纤尘不染啊，这两天我在家就完了，这一堆那一块儿的。
吃完饭我顺手就躺沙发上了，俺娘说，你把桌子收拾了啊。
我跟俺娘说，别管我哈，我爱啥时候收拾就啥时候收拾。
俺娘气的费挺大劲翻个白眼儿，抬腿走了，说，没人管你！
现在介绍第二道菜：明太鱼炖豆腐
明太鱼是朝鲜鱼，我小的时候，听说如果拿两瓶二锅头，在边境，能跟对面偷偷换一坨明太鱼。
明太鱼至少在我家乡属于地方菜，拌明太鱼干是朝族馆子必点凉菜，烤明太鱼，干鲜都行，是烧烤摊子比较上档次的菜，辣焖明太鱼，红烧明太鱼都是朝鲜族饭店必点菜，相当于东北的地三鲜四川的回锅肉级别的。明太鱼炖豆腐也行，有白汤和混汤的，我炖的就是混汤的。
现在说东北的豆腐是全中国乃至全世界最好吃的豆腐，不接收反驳。
雪白的豆腐颤巍巍的冒着热气，嫩的无法形容，很多文学作品把豆腐比做鲜嫩的大闺女，我觉得只有东北的豆腐才合格，名副其实。
我小的时候，豆腐买回来，我爸必给我切一小块，啥也不用放，什么果冻奶酪双皮奶鸡蛋糕，都比不上俺们东北的大豆腐。
嫩，香，甜，Q，一个字，绝了！
明太鱼的鲜加上豆腐的鲜，绝绝子，此菜只应天上有，人间只有情话做的最好！不接收反驳～
一锅出，明太鱼太嫩，豆腐也嫩，分盘装的，怕彼此爱的深沉，整稀碎就不好了。

大菜第三道：小鸡炖蘑菇
以前，大约我很小时候之前吧，鸡还是靠自己家养那种，虽然我家住在县城里，可还是要养鸡，要不就没得吃。
但是到我懂事的时候鸡就可以随便吃了，市场有卖的白条鸡，但是不好吃，那种鸡很大，肉很嫩，没啥咬头，开锅就熟了，据说，是专门养的吃肉鸡，不到俩月就出栏了。
又后来，就是现在吧，吃鸡又要去买活的现场杀了，还有很多规格，什么三黄鸡，跑步鸡，溜达鸡，战斗鸡，价格也不一样，三黄鸡最便宜。
东北的小鸡炖蘑菇，就一定要买那种溜达鸡，粮食鸡，岁数在一年以上，吃粮食吃虫那种，饲料鸡三黄鸡这种小嫩鸡都不行。
炖鸡的蘑菇要选榛蘑或者红松蘑。
榛蘑就是长在榛树、针叶树、阔叶树下的大长腿小伞蘑菇，红松蘑是长在红松树下，肉乎乎的小胖腿儿小小伞蘑菇，这两种蘑菇都行，用榛蘑炖，鸡汤更好喝，用松蘑炖，蘑菇和肉更好吃。
我就比较聪明了，一样放一半，汤鲜肉美蘑菇香，别提多嘚了。
这道菜可不是随便吃的，俗话说，姑爷进门，小鸡断魂。也就是说，只有在姑爷子进门这种重大场合才能吃。
我不管，我就要吃，爱咋咋地。

回家总是失眠，可能是太暖和了，暖气真的是个奢侈的东西。
晚上不停的起来喝水，我觉得不只是暖气，我也是吃咸了。
在东北，没有啥胃口不好不是蘸酱菜解决不了的，东北的蘸酱菜很精致，如果你被抖音某些有毛病的网红骗了，我来给你解锁真正的蘸酱菜。
鸡蛋酱，一家一个做法，我就喜欢佐香园黄豆酱加俩鸡蛋。适量油，鸡蛋炒的嫩嫩的时候加一两黄豆酱，最后加香葱，香味直冲天灵盖。
这个鸡蛋酱蘸一切，奢侈点的蘸刺嫩芽，刺骨棒，柳蒿芽，简约的就蘸萝卜，白菜，苦苣等一切可以蘸的。
东北的干豆腐天下第一，薄如纸，现在行业内卷，薄如纸的基础上居然还压花。
Q、嫩、韧、香，这么复杂的口感，又纯天然无添加，我真的佩服俺们老祖宗是怎么发明出来的，乃至在今天发扬光大。
干豆腐，鸡蛋酱，卷一切可以卷的，好吃，停不下来。

真的很忙，忙到更贴子都是一种任务。
我觉得我很幸运，大事上总是心想事成，比如，当我需要时间的时候，人生最难的从业，居然也能两全其美。
每年两次放假，不远万里，我都会回家乡，陪爸妈。
我妈今年又老了一点，昨天出去散步的时候又短暂的晕厥，我很有经验，并没惊恐，等妈妈清醒，我又扶着妈妈回家。
我的妈妈是个大美人，岁月你不要带走她。
东北菜之：水煮茧蛹
做法很简单，洗干净煮就完了。
冷水锅底有气泡就放进去，水开再煮五分钟。
我小时候最不爱吃茧蛹，我家每每做茧蛹，我都会大哭大闹，看着爸爸把锅洗一百遍。
后来，真的，是从离开家以后吧，就开始吃茧蛹了，好像吃的就是乡情，并且很爱吃。

我妈妈二型糖尿病，吃的东西会很注意。
其实，糖尿病人什么都能吃，也没有谈糖变色，不用超恐惧的只萝卜青菜，听我的，真的什么都能吃，就是，就是要计算热量。
我做的菜，我妈都爱吃，我会把她适合嗯量用小碗分出来。
我家吃饭很多碗，就是给妈妈算热量，分餐。
我问我妈，想吃什么，我妈想半天，说，吃鱼吧。
安排！
酱鲫鱼：

东北人规矩大，什么东西都在“讲儿”，就算只有我和老妈，我还是在我妈的督促下列了菜单儿，计划明天去买的菜。
鸡必须有，还有鱼，熟食拼盘必须有，内容包括猪蹄（抓钱蹄儿），鸡爪（抓钱耙儿），鸡翅（展翅高飞），还有啥我忘了，水果要有苹果（平安），桃子罐头（逃掉灾难）饺子要吃韭菜馅儿（久财），白菜也行（百财），芹菜也行（勤菜），还有很多，我忘了。
鉴于人少，我精简了再精简，还是要去买很多，控制在六菜一汤，多了吃不完，时间紧，任务重，愁完了。
东北杀猪菜：酸菜血肠

要崩溃了，表哥送了两条超级大活蹦乱跳的鲤鱼，我看看我和我妈老的老小的小的俩人，这鱼得吃出正月去啊。
我的菜单已经定好了，本来要做清蒸多宝鱼，还跟海鲜店老板口头预订了一下，明天上午去拿，清蒸的鱼必须新鲜，拿早了就不活了。万万没想到，表哥这俩大鱼直接把我的计划帕斯掉了。
这鱼在厨房造反的时候我就做了决定，穿衣服提着一条出去了，我和我妈就算决定吃一条，另一条也吃不完，拿一条大的，给我们家保姆送去。
我们家保姆在我家十多年了，照顾我爸妈尽心尽力，相处的跟亲人一样。
我们一直没用她住家，朝八晚四，她甚至把户口本和存折都放我家她自己的那个抽屉里。
上午已经给她拿了一些水果，路上又买了一点礼盒，一年了，也算亲戚的一种走动吧，就算是付了工钱，我仍然感谢她的善良和负责。
慢慢的在准备大年的菜了，有些还做成了半成品，有些也拿出来开始吃，反正东北买东西从来不像南方买一根也可以，我们总是单位很大，所以一定要提前吃，否则吃不完。
今日菜品：手工肉肠，蛋肠。
这个在我小的时候都是自己家做的，那时候还没双汇什么事儿，过年的时候，家家都灌肉肠和蛋肠，味道很好的，还有用干豆腐做的“千子”，这只是同音，我不知道到底是哪两个字，就是干豆腐里面卷的肉，小时候吃的里面还放点黄色碴条，我不怎么爱吃，就没买。
东北烧鸡：据说是先煮后熏的，反正挺好吃，咸鲜适口，一种熏香，鸡胸肉都好吃，五十块一只，我觉得挺值的。
反正也是午夜梦回的味道、代表了家乡的味道。
新菜推荐：白菜炖虾
三四年前，东北大虾还算是高级菜，硬菜，现在物流方便，大虾很平常了。
白菜炖虾是我小哥哥跟我说的，我没吃过，我就按照我的想象做出来的，挺好吃，很鲜美。
白菜很入味，煎虾的油炒的白菜，白菜熟了把虾再放进去快速混合翻炒。
成品我给小哥哥看了，我哥哥说，不放菜叶，只放白菜帮。
我说，菜叶也很好吃，这个，就算是我想象的爱的味道。

感谢楼上所有的好朋友，我确实是挤出时间发帖子，来不及一一回复，感谢你们的包容和错爱！
早晨起来就忙，贴春联儿，添新碗筷儿，打扫卫生，给妈妈换新衣服，一切都跟小时候，都跟以前一样。
今年跟妈妈一起过，忘了很多规矩，特异跑到楼下小超市问问老板，老板说的很详细，我就又买了鞭炮，我要跟妈妈过一点一点都不差的年。
我是处女座，凡事爱尽善尽美，都整利索了，已经下午两点多了。一一把饭菜搬到桌子上，把妈妈安排好，把酒满上，我又哆哆嗦嗦的跑到楼下。
我其实胆子很小，但是我不怕，我用打火机点燃引线，撒腿就跑，身后的炮仗劈啪作响，新年快乐！！！亲爱的大家～

都知道，显摆完除夕宴，初一就开始了剩菜之旅，这剩菜至少吃到初五，我是非常有经验的。
早晨，昨天的肉凉菜基本没动，从冰箱拿出来保鲜膜还没去掉，我觉得这样吃可能不怎么卫生了，我跟我妈说，有热菜，凉菜先不吃吧，我妈说好，于是我就摆着看着。
我妈不能吃太多肉，我做了虾仁西兰花，结果浆稠了，这个掉手艺了，但是味道是不错的，我妈吃了一半。
凉菜皮蛋黄瓜，是我在小哥哥那饭店学的拌六样的简易版，取个清爽，我妈只吃了几口。
过年的鸡是溜达鸡，做的一鸡两吃，鸡胸肉卸下来没用，在冰箱里呢，计划明早包个白菜鸡肉饺子，骨架炖了鸡汤，加的元蘑，元蘑炖汤可以，吃着口感一般。鸡腿鸡翅和鸡杂这些活肉部分炖了红松蘑，这都是正常发挥，没有亮点，普通的一顿初一早饭。

那条大鱼除夕吃了两口，初一早晨用锅热了一下，翻个身，摆好了盘，我妈又只吃了一口。
我的仪式感还是妥妥滴，趿拉我妈的鞋，披个棉袄，毛刺争光的就出去了，风大，点鞭炮的手哆嗦的不行，怕点不燃，握的紧离的近，就怕点燃引线来不及扔。
正吃着饭，保姆来看我妈，我妈跟我在家没意思，我手里翻着手机，面前摆着电脑，还得挂着看电视，挨个地方卫视翻看春晚联欢。我妈脑袋跟不上，不知道我笑啥，又跟我搭不上话。
我经常很内疚，我个人过日子习惯了，一天最多就是无声笑笑，并没有多少声音。
晚上还是那些肉菜，愁人，啥时候能吃完啊。
还是给妈妈做俩青菜。
这个厉害了，品种叫啥一点红，就是宽豆角子，老贵了，十二块一斤。
我不怎么会炖豆角，将就吃吧，这么贵，弄熟就得好吃，要不然对不起这么多钱。
今早起来发了好大一会呆，回来的时候微信还有两千多将近三千块，今早给外甥发红包的时候发现没钱咯，买菜办年货还刷信用卡和花呗了啊，这小三千哪去了？
有个五百多的支出说啥想不起来，麻蛋的。
土豆丝炒韭菜，一个不留神韭菜过火了，我很懊恼，我知道，俺妈一口也不会吃了。
手工切土豆丝，切的心不在焉，完全没展示我的实力。

论保姆的重要性：
自从保姆放假以来，我就陷入了时间混乱之中，这活儿真不是一般人能干的。
我家保姆早晨七点半左右上班，能打扫卫生，带我妈出去遛弯，答对我妈所有限时要求，做中午饭，人家还有时间午休，再出去溜达，然后等我姐下班完成交接。
我从早晨起床做饭，收拾碗筷，再打扫卫生，一抬头十点了，这时候我就要纠结是不是带我妈出去溜达，如果出去，一来一回一个半小时，估计中午饭就不能按时，平时还可以，现在是过年啊，就餐的仪式感限制了活动，于是我安排我妈看电视，准备好所有水果、干果、零食以及电视，快马加鞭的准备中午饭。
楼上有朋友说，你这除了鱼都是现成的啊，言外之意忙活啥，有啥技术含量，显摆啥。
朋友啊，谢谢你临帖，谢谢你留言，谢谢你认真看完我的帖子，谢谢你回复。
除了鱼，还有鸡呢，也是我做的。
你知不知道鱼来的时候是活鱼，我还杀鱼，收拾鱼呢。
鸡倒是杀好的，可是我的分解啊，蘑菇也要一个一个的挑。买回来的肘子肉肠也不会直接成片，是要切的。鸡爪和翅膀是我自己卤的，都非常耗时。还有一个鸡汤，你也没看出来吧，用鸡骨小火慢熬的，一鸡两吃。
其实还有没上桌的各种水果和蘸酱菜，摆不下了。
说到中午饭，我从十点半开始准备，到现在，腰都要断了，还没做好，坐下喘口气，划拉两个字，马上所有半成品要在半个小时之内变成成品，确实没时间，这帖子真的是争取的时间来的。

初三都要过完了，赶紧晒晒初二的饭菜。
在妈妈身边时间就过的特别快，起床，做饭，吃饭，收拾，买菜，上午过去了。准备，做饭，吃饭，收拾，中午过去了。午睡，做饭，收拾，就该晚安了。
一天，就这样陀螺一样无缝连接，如果我不出去走走，我感觉，洞中无日月的那种。
初二我忘了有啥规矩了，在东北，好像是出嫁女回娘家，串门子的日子，这个就不要想了，还是按东北惯例，过年过节吃饺子准没错。
除夕夜吃的韭菜虾仁馅儿的没吃完，让我冻上了。
我想吃白菜芹菜的，必须安排上。
我有的时候，常常也会感到寂寞，也有点蛋蛋的惆怅，一个人的日子确实很自在，但是要有个相亲相爱的人陪着，我愿意放弃自在。
年龄大了，遇到幸福的机会更少了，想到以后妈妈也不在了，我可能会过上家庭妇女们一边享受俗世烟火一边凡尔赛羡慕的一人吃饱全家不饿到处游山玩水的生活，但是也可能是一个人吃也吃不完的一桌子菜的空巢生活，心里也蛮不是滋味的。
如果有一天妈妈也不在了，我就没有娘家可回了。

这一桌子过除夕都够了，大清早的，属实有点奢侈啊。
不知道哪来的误解，都以为东北人爱吃面食，我们食堂阿姨一看到我就打招呼：情老师今天来吃吧！今天馒头可好了，还有烧卖，油饼，酱香饼，土豆饼，包子～都是你们爱吃的！
我监管食堂，却不怎么去吃，食堂伙食太好了，吃了长肉。
食堂老板以为我有啥想法可能，看到我就多热情，弄的阿姨们都多热情。
嘿嘿，我们东北人只是爱吃饺子，其他面食真的一般，真的！
西兰花火候大了，当时一人分好几身，锅里炒着菜，手里还准备着其他，略耽误几秒，西兰花颜色就不好了。
我妈才是处女座，卖相不好的菜，一律不吃，真的愁死人了。
卤鸡爪卤翅膀确切点说不算菜，这就是零食，香香嘴儿的，我小时候这种香香嘴儿是油炸的小麻花小方块地瓜角啥的，后来生活好了，就变成了鸡爪鸡翅膀啥的了。起早卤的，没泡呢，颜色还没上，卤汤里泡个一上午，入味又上色，这不看着西兰花失败了，赶紧捞了几个将功补过么。
但是，事实是，鸡爪我妈也没看上，肯定是颜色味道都没达标啊。
看这样子也猜的出来，晚上肯定吃剩菜啊啊啊～

初三，不知道吃啥还是吃饺子，初二饺子包了二十个，剩了一半的面和馅儿，初三起早，又了包了二十个，真巧，包完了。
昨天的菜晚上也没吃完，哈哈哈，初三接着吃。
我掐指一算，我妈不能满意啊，就地取材，做了个简易版木须肉。
正常木须肉要有木耳，我实在懒得泡，就简化成肉片鸡蛋炒黄瓜了。其实，就算做了简易版木须肉，我妈也还是不咋满意啊，问我，你是不是没钱了？给你点钱啊？
我太难了。
上午出去买菜了，大骨头，回头吃火锅。

正宗的东北火锅是指酸菜锅，标配是海鲜底料、猪五花、羊肉牛肉片，底汤是大骨头熬汤，奶白色，酸菜要提前炖，然后一边涮肉，一边吃。
肉要先涮五花，现在我懒了，买的肉片，我小时候，五花要整个放锅里煮透，但是时间不要长，刚透就好，捞出切片，再下火锅，艾玛，汆白肉汆白肉说的就是这个，肥而不腻，满口留香。
羊肉配酸菜，那就叫琴瑟和鸣，鲜嫩软烂。
牛肉其实一般，我不喜欢吃，就没买。
最后，肉吃完了，此时酸菜刚好炖好，每一根酸菜丝都饱含了肉香，酸菜最是清爽解腻，清爽和肉香能完美结合，无法用语言形容，好吃的飞起。
我还买了满籽籽乌，我喜欢下火锅吃，Q弹，鲜香。

烤牛肉必须安排一下，就在楼下的小店，开了十多年了，我年轻的时候就爱去吃，性价比极高，也很正宗的韩国烤肉冷面店，它的口味和定位就像你家楼下经济实惠的小饭店，适合一个人，俩人，三四个实的惠儿的朋友去小搓一顿。味道不是最好，胜在老板热情，量大菜快。
如果是夏天，我就会点冷面，冬天就来石锅拌饭吧。
吃的一般般的一顿，我和我妈俩，一盘肉筋，一盘肉，一盘五花肉，一盘干豆腐蘑菇拼，一份石锅拌饭，我妈喝花生露，我喝大窑，120元。
吃完回去的时候，去广场转了一圈，五彩缤纷的节日彩灯，我说，去看看呀？
我妈说，不看了，太冷。