两个人的餐桌
发表时间:2022-09-22 18:51:50 更新时间:2022-09-26 07:25:35
楼主:george6140
时间:2022-09-22 10:51:50
黄鱼煨面
四条小黄鱼,两碗88元的黄鱼煨面。小黄鱼去掉鱼头、鱼尾,沿鱼脊剖出鱼片。鱼片清水冲洗干净,加料酒,姜丝,淀粉,盐腌制备用。起锅加底油,将鱼头,鱼脊,鱼胸刺(带着残存的鱼肉)煎至微黄,加开水,大火熬奶汤,汤色奶白后过滤出渣子,奶汤回锅,加雪菜煮面条,面条熟了捞出装盘,将鱼片放入锅中奶汤,变色即出锅盖在面条上,奶汤里加葱花(最好是小香葱,今天没买到)将奶汤倒入面碗里,开吃。汤色浓郁,味道鲜香。
四条小黄鱼,两碗88元的黄鱼煨面。小黄鱼去掉鱼头、鱼尾,沿鱼脊剖出鱼片。鱼片清水冲洗干净,加料酒,姜丝,淀粉,盐腌制备用。起锅加底油,将鱼头,鱼脊,鱼胸刺(带着残存的鱼肉)煎至微黄,加开水,大火熬奶汤,汤色奶白后过滤出渣子,奶汤回锅,加雪菜煮面条,面条熟了捞出装盘,将鱼片放入锅中奶汤,变色即出锅盖在面条上,奶汤里加葱花(最好是小香葱,今天没买到)将奶汤倒入面碗里,开吃。汤色浓郁,味道鲜香。
楼主:george6140
时间:2022-09-23 10:15:19
排骨(或者大棒骨)清水泡30分钟,面粉水清洗后,清水冲洗,放入高压锅,加葱段姜片料酒,起压后小火15分钟。熄火降压开盖,挑拣出葱段和姜片。加冬瓜片,西红柿块,番茄酱,八角一只,盐。盖锅盖起压就关火。降压后起锅
楼主:george6140
时间:2022-09-23 10:16:11
西红柿冬瓜排骨汤
楼主:george6140
时间:2022-09-24 14:09:07
糖醋排骨
排骨清水泡10MIN;
换水加入面粉,用面粉水淘洗排骨,可以吸附出血水和污物;
清水再次淘洗排骨,控干水分备用;
平底锅加热加油,将排骨煎至起焦(或者下油锅炸至微黄也可,主要目的是将排骨中的大油排出);
洗净锅,加底油+冰糖,炒糖色,加入煎好的排骨,加入葱姜蒜;
加入醋+料酒+白糖+酱油=1:1:2:2;
重色轻友之徒可以适量加点老抽;
加入开水,与排骨齐平(如果是铸铁锅,可以不加水),大火烧开,小火慢炖20MIN;
打开锅盖,大火收汁;
撒点白芝麻(可省略),出锅装盘。
排骨清水泡10MIN;
换水加入面粉,用面粉水淘洗排骨,可以吸附出血水和污物;
清水再次淘洗排骨,控干水分备用;
平底锅加热加油,将排骨煎至起焦(或者下油锅炸至微黄也可,主要目的是将排骨中的大油排出);
洗净锅,加底油+冰糖,炒糖色,加入煎好的排骨,加入葱姜蒜;
加入醋+料酒+白糖+酱油=1:1:2:2;
重色轻友之徒可以适量加点老抽;
加入开水,与排骨齐平(如果是铸铁锅,可以不加水),大火烧开,小火慢炖20MIN;
打开锅盖,大火收汁;
撒点白芝麻(可省略),出锅装盘。
楼主:george6140
时间:2022-09-24 14:09:22
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