1月吃它最佳，是菜也可滋补入药，比土豆好吃十倍(转载)
发表时间：2023-01-06 05:49:10 更新时间：2023-01-06 04:43:22
楼主：淑雅2021
时间：2023-01-05 21:49:10
素食小知识：素食“四大名补”——莲藕
莲藕性味甘咸，归脾胃经。《本草纲目》记载常食可轻身益年，有益血、止血、调中、开胃，可补血止泻，特别合适血虚体弱的人群食用。
烹饪小技巧：莲藕含有单宁酸，很容易氧化变为黑，影响外观与功效，切好的莲藕可以泡入水中，切开吃不完的需要用保鲜膜覆盖放入冰箱。
糖 醋 藕 丁 花 生 米
食 材
主料：连藕，青椒，圆椒，花生米
辅料：水淀粉，清水，素蚝油，盐，白砂糖，白醋，老抽，番茄酱
做 法
1.莲藕洗净切丁，然后放清水里泡水，防止氧化变为黑。青椒，圆椒切丁。
2.下面准备调料汁：一勺的老抽，生抽，2勺醋，3勺白糖，少许番茄酱，素蚝油，盐，然后加入清水搅拌均匀。在准备一碗水淀粉勾芡用。
3.锅中热油，炒花生米。炒好后装盘备用。
4.另起一个锅放入清水煮开，倒入藕丁过水，捞起备用。
5.锅中热油，放入青红椒翻炒一会，在放入莲藕一起炒。
6.下花生米，调料汁一起翻炒均匀。
7.最后加入水淀粉勾芡，即可出锅。
莲藕性味甘咸，归脾胃经。《本草纲目》记载常食可轻身益年，有益血、止血、调中、开胃，可补血止泻，特别合适血虚体弱的人群食用。
烹饪小技巧：莲藕含有单宁酸，很容易氧化变为黑，影响外观与功效，切好的莲藕可以泡入水中，切开吃不完的需要用保鲜膜覆盖放入冰箱。
糖 醋 藕 丁 花 生 米
食 材
主料：连藕，青椒，圆椒，花生米
辅料：水淀粉，清水，素蚝油，盐，白砂糖，白醋，老抽，番茄酱
做 法
1.莲藕洗净切丁，然后放清水里泡水，防止氧化变为黑。青椒，圆椒切丁。
2.下面准备调料汁：一勺的老抽，生抽，2勺醋，3勺白糖，少许番茄酱，素蚝油，盐，然后加入清水搅拌均匀。在准备一碗水淀粉勾芡用。
3.锅中热油，炒花生米。炒好后装盘备用。
4.另起一个锅放入清水煮开，倒入藕丁过水，捞起备用。
5.锅中热油，放入青红椒翻炒一会，在放入莲藕一起炒。
6.下花生米，调料汁一起翻炒均匀。
7.最后加入水淀粉勾芡，即可出锅。
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