西行漫记：甘肃旅游的那些事

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-03 11:57:25

庖丁解羊，如有不适，敬请见谅。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-08 08:42:14

此次旅行社没有安排兰州的游览内容，更便于放飞自我，按照旅行社微信发的兰州旅行攻略，我按图索骥，不能免俗地打卡了大众巷与正宁路夜市两大网红美食集散地，我知道兰州本地人未必光顾这些地方，我也更喜欢类似尕蛋烤肉等当地人更多光顾的地方，唉，先从入门级开始，慢慢练级吧，兰州来日方长。
大众巷，火车西站乘137路公交，途径中山桥，到永昌北路下车，右手边就是大众巷，吃吃喝喝比较多的地方。马子禄牛肉面等闻名在外的兰州名吃荟聚于此，省去了食客们一家一家去找的麻烦，当众多的选择摆在面前，人反而更纠结，尤其对我这种比较容易纠结的人。
不巧的是大众巷正在装修，感觉不是太好。一溜排开的脚手架遮住了商家招牌，也遮住了门脸；沿着脚手架与隔离板搭成的长长甬道一路走过，担心着上面往下掉土掉渣。一家家美食店走过，不觉到了路尽头。难以选择，索性都不选。美食众多，胃却只有一个。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-08 11:17:00

大众巷随拍

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-08 12:38:01

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-08 14:19:46

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-09 08:12:24

本来奔着大众巷而来，却兜兜转转、拐弯抹角来到了通渭路上的“马老六清真餐厅”，我自己都挺佩服自己这清奇的脑回路，就算是对自己因疫情备受“关照”的一种补偿吧。特意找个前后没人的餐桌坐下，但不一会儿，周围空桌就填满了人，反倒令我独自一人独占一桌有些不自在。
根据所谓的国际孤独等级表，一个人去餐厅位列其中之一。孤独我早已习惯，但不便也存在。不便之一是一个人吃饭，尽管是浅尝辄止，也点不了几个菜。不便之二是不能轻易离开座位，怕座位被收拾了或被占了。不便之三是即便离开座位，眼睛也不能离开桌上入口的食物饮料。
从邻桌就餐人们的只言片语中，可以听出，都是当地人招待外地来兰州的亲朋，看来，l疫情也丝毫不影响人们出门聚餐的雅致。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-09 12:30:59

拐弯抹角

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-09 18:37:27

马老六
午餐从品饮当地特色茶品——三泡台开始。三泡台应由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，俗称“刮碗子”。酒店简化了，少了仪式感，不过味道还可以。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-11 08:21:33

正宁路夜市
正宁路以夜市闻名，这条长约300米的街道，白天稍显冷清，与寻常街区无异；每当夜色降临，挑动兰州人味蕾的就非这条老街莫属了。白天的正宁路如贪睡晚起在家的人素面朝天、索然无趣；晚上的正宁路浓妆艳抹、盛装而出，老餮汇聚，热闹非凡。2020年10月这次旅行光顾了正宁路的白天，2016年10月那次见识了正宁路的夜晚。见识过正宁路夜的浓烈，同样惊异正宁路昼的冷清。昼与夜反差如此巨大，简直是冰火两重天，一半是火焰、一半是海水。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-11 12:30:28

正宁路的昼
对联是：
经商有道，客从八方聚；
取利无奸，财伴四季生。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-12 08:26:53

正宁路的特色是晚上的集市小吃,热闹非常,很适宜休闲时光、休闲小憩、随便吃喝、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐的地方。
《舌尖上的中国》曾介绍过的牛奶鸡蛋醪糟，据说是回族兄弟给孕产妇的营养品。牛奶鸡蛋醪糟，在兰州是一款“流行”美食，蛋花柔软、滑嫩爽口、香甜略酸，色香味俱全，尤其在烧开的牛奶醪糟中打入鸡蛋花，再撒入“灵魂”葡萄干、枸杞、花生、白糖，成品黄白相间，奶和米酒的香气令人陶醉。一碗下肚，只感舒畅又温暖。
2016那年10月，正宁路小吃街上比较正宗的两家，两回民老大爷亲自操刀制作，摊位号分别是68号和58号。这次白天中午逛正宁路，已是物是人非。除了一家牛肉面馆，大部分店家尚未开门纳客，远没有夜市的人间烟火气，这条街就是为夜而生的。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-12 11:18:51

正宁路夜市

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-13 08:18:12

2020年10月正午时分的正宁路，未见2016年10月夜市俩回民大爷，只见另一位刚开门的回民大爷。但此大爷已非彼大爷。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-13 12:38:30

回族兄弟有信仰，禁食自死动物，这是生活中积累的经验，被写进《古兰经》，带上了宗教色彩。所以汉、回民兄弟做的同样的食物，我宁愿选择回民兄弟的，可以放心大胆吃，不用担心吃出毛病。“清真”二字的招牌下，挂的羊头，卖的肯定就是羊肉。
宁可居无竹，不可食无肉。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-14 08:25:32

其他美食

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-15 08:30:32

兰州最有名的不是牛羊肉，而是牛肉面。兰州牛肉面，被誉为中华第一面。在中国找一座没有兰州风味牛肉面馆的城市，难。要吃到真正正宗的牛肉面，也难。似乎除了甘肃省外的全国各地都叫“兰州拉面”，但兰州真的没有兰州拉面，只有兰州牛肉面，尽管牛肉面也是拉出来的。
兰州牛肉面脱胎于河南回族小车牛肉面，经兰州回族人马保子等人改良，形成了“一清二白三绿四红五黄”的行业标准。一清(汤清)、二白(萝卜白)、三绿(香菜绿)、四红(辣子油红)、五黄(面条黄亮)。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-15 12:30:40

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-18 08:18:06

吃面，兰州是专业的。兰州牛肉面是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，大街小巷到处都有。兰州当地人一般寻小街小巷、门头破旧的小门脸去吃，外地人都去了商业步行街、外表光鲜的连锁店去吃。
舌尖可以直达心底，忘却了一种滋味，就失去了一份记忆。不管是小门脸，还是连锁店，作为兰州人经济实惠的家常便饭，牛肉面适合各色人等，适用于一日三餐，无论在哪儿吃，无论哪餐吃，都能吃出一种兰州味道，保证满意而归。（下篇预告：二、兰州印象1——黄河）

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-18 11:16:10

@gclttkl 2021-10-15 23:20:51
写的很好。
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谢谢鼓励，有读者就是认真写下去的动力。

楼主：大漠斜阳1 时间：2021-10-18 12:31:44

随处可见的牛肉面馆，正宁路中午的张国仁面馆，食客已从馆内溢出馆外。

天涯脱水

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