萨其马记
发表时间：2022-01-19 10:34:15 更新时间：2022-02-06 12:22:21
楼主：饭后钟声
时间：2022-01-19 02:34:15
饿得睡不着。想邯郸糕点铺的萨其马，细软，粘着葡萄干和红山楂丁，咬一口，麦芽糖和鸡蛋、油结合碰撞出的清甜香气噗嗤涌出，才15块一斤，半斤就够我开心好久。
可惜本地点心铺都不会做，超市卖的是大批量生产的那种粗条萨其马，松垮垮，没一点精气神。只有邯郸街头的点心摊有卖那种大块现切，真正麦芽糖粘的。可遇而不可求，美食林也未必有。
大点儿的城市，才会有精致的分工，小地方能填饱肚子已经算好的。要是没见过，也就算了，偏偏见过，所以半夜还馋到想它。等我瘦10斤，专门跑一趟邯郸，买二斤萨其马。喜欢美好的东西。
那次特地到调料店买了一盒麦芽糖，自己学做萨其马。鸡蛋、糖和出的面太难擀薄，出来的条粗，炸出来更是不像样，麦芽糖太稠，黏到搅不动。
想象中的麦芽糖能像炸酱面卤汤那样，哗！舀一勺子浇到炸出的细面条条上，其实根本办不到。有的小条条粘的糖多，有的粘不到糖。费劲把一盒子都嚯嚯掉，也做不出人家那效果。好在味道正宗，最后还是乐呵呵装了一盆子，拿起孝敬家母了。
可惜本地点心铺都不会做，超市卖的是大批量生产的那种粗条萨其马，松垮垮，没一点精气神。只有邯郸街头的点心摊有卖那种大块现切，真正麦芽糖粘的。可遇而不可求，美食林也未必有。
大点儿的城市，才会有精致的分工，小地方能填饱肚子已经算好的。要是没见过，也就算了，偏偏见过，所以半夜还馋到想它。等我瘦10斤，专门跑一趟邯郸，买二斤萨其马。喜欢美好的东西。
那次特地到调料店买了一盒麦芽糖，自己学做萨其马。鸡蛋、糖和出的面太难擀薄，出来的条粗，炸出来更是不像样，麦芽糖太稠，黏到搅不动。
想象中的麦芽糖能像炸酱面卤汤那样，哗！舀一勺子浇到炸出的细面条条上，其实根本办不到。有的小条条粘的糖多，有的粘不到糖。费劲把一盒子都嚯嚯掉，也做不出人家那效果。好在味道正宗，最后还是乐呵呵装了一盆子，拿起孝敬家母了。
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