虎年将近，我却想到猪(2009-12-17 19:49:35)[编辑][删除] 分类：中国文化

我1962年生，属虎的，明年是我的本命年。和我同年纪的人肯定不少。三年饥荒刚过，大家伙忙的第一件事就是生孩子，都憋坏了。虽然还没有到了饱暖思淫欲的境界，但建设社会主义是要后继有人的。所以，从幼儿园到高考，我的竞争对手特别多，但同学朋友也特别多。

本来，想写点老虎的事，但想了想又不知写什么好。现在除了圈在动物园里的老虎，谁还知道在哪儿有几只虎呢？现在中国境内的老虎大概比熊猫还少吧。而且，我现在一想到虎就想到周老虎这位农民兄弟，乐得我完全没有了想法。更需要说明的是，我的友人徐岩（网名注注）在天涯社区上写过一篇《猪年话猪》的文章，非常有意思。我想等他的虎年话虎，而且他和我同岁。不过，即使他写虎年话虎，我还是想谈谈猪。众所周知，猪是帮助过我们中国人民的老朋友，甚至可能是最老的朋友，尽管我们侮辱人的话有相当多的是拿猪说事，比如耳熟能详的“你猪脑子”“蠢猪”等等，但猪对我们中国人太仁慈了。你想，猪流感没发源在与猪最紧密的咱们这儿，还不说明猪对咱有多关照？至于野猪，我倒想起在日本上农业经济学讨论课的一件事。日本战后由于植被过于单一化，使山区的动物也单一化了，就剩下野猪、熊、猴子了，于是野猪成灾。当然就要讨论对付野猪的办法。当大家讨论的起劲的时候，我用了一句半生不熟的日语说，坏东西的生命力是很强的。大家全乐了。

徐岩曾经向我推荐王小波的《一只特立独行的猪》，说那可能是改革开放后最好的杂文。我读后也有同感，但我觉得下面徐岩这篇《猪年话猪》即使不能算得上最好，但幽默感是足够了。

不多说了，请大家分享吧。


猪年话猪

作者：注注 提交日期：2007-11-1 18:08:



这是篇年初写的旧文，那时猪年还没到，曾随手贴在一个网站上。我这样随手写贴的文字还不少。现在正而八经放到博客里，原因很简单，想把“散文”归拢到一起，犹如招呼山坡上散放的猪羊。
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牧羊犬在哪儿？我想念大华家的波罗。

猪年话猪
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【猪年到了】
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猪年终于要到了，全国的人们喜气洋洋，全国的猪们却没什么动静，除了它们被拖出圈时的嘶鸣。
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二三十年前，大家都在认真读人民日报，每逢狗尾猪头总能在报屁股“大地副刊”上看到“猪年话猪”的豆腐块小文，象光猪屁股上必盖的蓝色戳记一样，也是过年必应之景。文中必定告诫大家：猪全身是宝，猪年要多养猪，养肥猪，多杀猪，多出口等等。
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猪年，经过鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗一通轮回，姗姗来临。这也提醒了人们，猪是十二生肖的殿军。试看，十二属从最招人嫌的耗子开始，以最有福相的猪结束；试想，若没有猪那厚实的身躯，谁能坐稳这根大轴呢？
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在与时俱进的大势下，新的猪年与往年相比，毕竟有了点新意。比如，新春贺辞喊出“猪事如意”，猪要是听懂了人类的祝福，大概会甩甩小尾巴：哼哼，关我什么事？



【花猪事略】
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《红楼梦》第十六回中，凤姐说了一句准名言：“没吃过猪肉，也见过猪跑。”俺见过猪跑，当然也没少吃过猪肉。
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第一次见猪跑好像是在动物园，碰上一场简陋的马戏表演。猴子骑在羊背上模仿人骑马的姿势，而公鸡站在猪背模仿猴子，简直形同恶搞，玩恶搞的其实是不出场的人。小时候我家窗户外面对着明代的砖塔，后来咸与革命，旦夕之间塔被拆个精光，古董青砖拿去砌了猪圈。
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再后来全家从都市去了山沟，楼前不到20米就是猪舍，这下遂了我的心愿，就近观察动物方便极了。不过太方便了也有弊处，我新买的一支自来水笔，插在上衣兜里，就在向前俯身观察猪群进午餐时，突然从衣袋滑出掉进了猪食槽，花猪眼急嘴快，抢在俺下手之前品尝了一口这天赐美食，把钢笔咬成了美丽的花朵。这可是我在小学生时代重大损失之一。
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那只花猪好动成性，后来掉进过自酿的粪坑，还遭致了猪生最惨痛的失败。我们院里有几个好事者，用馒头做诱饵，拉出电线电老乡的狗，馒头放在一张铁筛子上，筛子通上电。他们守筛以待，狗来拉闸，电到狗就剥皮煮肉，大碗喝酒，吆五喝六，见者有份，颇为贤者所不屑。狗儿也渐渐聪明，见到铁筛上的馒头先观察敌情，或者踟躇不前，或者趁人不备在合电闸之前，飞快将馒头踢开衔走。狗人的拉锯战持续了很久，结果不耐烦的是人，他们把筛子移到垃圾箱后，立了一块有电警告的木牌，昼夜通电。没想到，这天敏捷的花猪跃出圈栏，游荡到垃圾箱边，发现了白馒头，于是欣快地奔向前去，高跟鞋下一溜火花……那猪的尖叫可以用声震四野来形容，连正在开党小组会的领导们都惊动了。
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电击事件后，花猪萎靡不振，茶饭不思，食堂管事的见此心焦，报请批准，只好提前结束它的生命。那天是星期六，等我放学回来，花猪已成白球，吹得鼓鼓地，挂在食堂外面的木杠上。据说，临刑前花猪出人意料地坚强，不但没有嘶叫，还主动躺在木凳上，从容就戮——它不是活腻了，就是看透了，人们都这么说。


【野猪传奇】
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去年在长白山区，听当地人说差点在前些年绝迹的野猪，近年来数量大有增长。山民种植的庄稼，常常被野猪啮食。特别是土豆、红薯之类块根作物，野猪能一垄垄地刨食干净；西瓜更受野猪欢迎。后来在山上较为平坦的地方改种水稻，成熟之前野猪也能连片吃光，必须人住在窝棚里昼夜蹲守看护。由于野猪是保护动物，村民持有的猎枪早在几年前被收走上缴，成群结队的野猪几乎无天敌，村民南它们毫无办法。山地上只得种些野猪暂时不理会的向日葵，东北的葵花子质量当然是极好的，不过人猪拉锯的局面，很是困扰着长白山人。
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在不破坏野生动物资源的前提下，村民产生了“利用”野猪的想法，就是培育所谓“山猪”。有人出主意在山上建一木栅猪圈，派遣一貌端体健的母猪去“色诱”公野猪，杂交生下的小猪带有野猪身上的花纹，称作山猪。让它们继续繁殖，这些山猪肉在市场上十分畅销。山猪肉我吃过，确实味美，尤其是相比人工饲养的家猪肉。
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人们往往重视啸聚山林的野猪，对身边的家猪不屑一顾。如果说虎高踞山林权势的顶端，狼象一群疾走的游侠，而野猪则代表叛逆。野猪是不按常理出牌的典型，它们在厮杀时十分冲动蛮横，连有经验的猎手也轻易不惹体型庞大的雄野猪。除了病弱幼猪，老虎在万不得已时也不愿招惹野猪。《水浒传》写到“野猪林”时，必定令看官紧张：又要来一场腥风血雨了。长白山脚下的村民们想到未来野猪成群下山、进村的情景，也不免涌上一丝忧虑。
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可是，这种凶狠、野蛮的动物，在何时、怎样被人类驯化成了温顺、慵懒的家猪？在某种程度上，现在还是一个谜。
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家猪的起源问题近年来成了考古学的世界性热门话题，据说猪有15000年以上的驯养史，是人类最早驯化成功的动物之一。中国家猪与亚洲野猪的血缘比较相近，似乎说明来源比较单一，也就是说自古中国饲养的家猪，基本上是由家园附近山野里的野猪驯化而成。当然中国幅员辽阔，家猪的品种也很多。距今约七千年前的河姆渡文化时期，先民在陶器上就描绘了猪的形象，良渚的猪鼻子挺长，身型细瘦，也许离被驯化时间不久吧。大概以河姆渡猪为起点，经过几千年培养，杭嘉湖平原出现一种体型圆润、黑白相间的猪“两头乌”，成为制作金华火腿的最佳原料。
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我上小学四年级时，有幸学了一年“农业基础知识”。课本里讲中外名猪，就提到了两头乌，还有四川的荣昌猪、乌克兰的约克夏，等等。中国传统家猪以黑毛为特色，现在饲养场的主角基本上是欧洲的白毛猪。黑毛猪肉质美，但生长慢，逐渐被排挤出了城市周边的养殖场。去年夏天游四川时，替我们开车的王老就偏爱中国传统的黑毛猪，每年秋天他在莹华山中，寻觅到在树丛散养的猪的主人，订下一或两头，等到冬天来取腊肉。那种腊肉只要吃上一口，就不愿再碰城里超市卖的了。王老有求于官，年礼往往是一块腊肉、几包豆腐干，都是山中特产，费赀不多，贪官清流无不欣然接受。
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从野猪说到家猪说到腊肉，看来总也摆不脱俗套，猪是人类“移动的罐头”已成为不可移动之论。中外古人何其聪明，不约而同选中含肉量高的野猪来驯化，在发明冰箱和罐头之前，让它们作为肉食的储藏，真是了不起的成就。屋檐下有猪才是“家”，古时的陪葬品以猪骨为荣，多多益善。想想几千年前的古人，圈里有猪，门旁有狗，屋内有猫，棚边有鸡，树下有牛，家中有人，家外是田……，夫复何求？