1995年以前，中国是大豆的进出口国，占世界市场份额的90%以上。
美国看到这个商机后，从1995年到2002年，美国政府加大了对国内豆农的补贴，金额高达110亿美元，占大豆产值的20%以上。相当于，美国农民每卖出一美元大豆，政府至少补贴20美分。与此同时，美国也加紧技术研发，在20世纪末研制出转基因大豆，其出油率从17%提高到22%。不要小看这5%的涨幅，对于石油公司来说，产出率每提高1%，每吨利润增加150元。依靠较低的价格和较高的出油率，美国大豆成为国际市场上的抢手货，中国也不例外。

为了与美国大豆竞争，中国豆农不得不降价。导致中国豆农生产越多，亏损越多，于是越来越多的豆农放弃种植大豆，使得中国本土大豆产量逐渐萎缩。到2000年，中国年大豆进口量首次突破1000万吨，成为世界上最大的大豆进口国。随后几年，中国大豆进口量再创新高。此外，2001年中国加入世贸组织后，大豆进口关税降至3%。大豆进口的大门完全打开，中国的对外依存度从1995年的7%左右上升到2001年的48%左右。到2021年，中国需要大豆进口超过9600万吨。

在美国政府眼里，粮食是最可靠的武器。有必要让外国变得依赖美国的粮食，这样它才能控制这个国家。2003年8月，美国农业部以天气为由，将大豆库存数据调整为20年来的最低点，于是大豆价格从2003年8月的每吨2300元上涨到2004年4月的每吨4400元。榨油企业开始慌了，最后以每吨4300元的高价与美国签订了800万吨大豆的订单。然后美国增加大豆供应上市，国际大豆价格暴跌50%。就这样，国内很多采油企业巨亏倒闭。此时，美国的国际四大粮商趁机低价收购，参股国内多家大豆压榨企业，控制了当时国内大型油脂企业的66%，控制产能达到85%。目前国内很多食用油品牌背后都有一定的外资背景。这些外资控股的粮油公司只收购国外的转基因大豆，迫使我们的豆农去种植国外的转基因大豆。

到目前为止，我国食用油一半以上是大豆油，80%以上的大豆油是转基因的。美国在大豆之争大获全胜后，开始将目光转向中国的主粮市场。2006年初，美国又开始炒作粮食危机，声称这场危机将影响数亿人。两年后，小麦和玉米的国际价格飙升了3倍多，吓坏了一些无法自给自足的国家，像菲律宾向国际银行借钱购买粮食。但中国进行了反击，2007年12月动用国家储备粮，每10天半个月就要抛出500万吨左右的粮食。外资立马买了，试图制造供不应求的假象。没想到中国扔的越来越多，后来变成一周扔一次，甚至一两天扔一次。外资买的越多，就越心虚。此时中国媒体放出消息，中国有1亿吨粮食储备够吃1年，让国际资本心中充满恐惧，最终放弃了对粮价下跌的猜测。2008年7月，粮食战争结束，中国大获全胜。

到了2018年7月6日，中国提高了从美国进口的340亿美元商品的关税，其中包括大豆，主要是为了报复美国当时对中国征收的一系列关税。相反，美国政府在国内通货膨胀的压力下，准备取消对中国的部分关税。

虽然中国在2000年中美大豆争端中败诉，但后来中国建立了稳定的大豆和豆油储备，这也是2018年中美贸易摩擦中中国敢于对大豆加征关税的原因之一。在主粮战场上，中国也打了一场胜仗，这得益于中国粮食的自给自足和庞大的国家储备。

目前，我国大米、小麦、玉米三大主粮中，国内自给率平均在97%以上，不存在进口依赖。
在全球面临粮食危机之际，即使今年中国粮食颗粒无收，中国的粮食储备也足够全民吃两年。
粮食安全是国家安全的重要基础。只有手中有粮，才能做到心中不慌，而心中不慌粮，食价格才能更稳定。