前言

首先是孤独的楼主自问自答。

问：何为“黑暗料理”？
答：本文谈及的“黑暗料理”，主要指的反常的、甚或形同恶趣味的诡异菜品——如传说中的“板蓝根泡面”、“仰望星空派”等，之于战国时代，则是“胃煮肉”、“象鼻炙”、“犬肝膋[liáo]”、“蚔醢[hǎi]”、“蒸全熊”、“人濯舌”之类，非指厨艺的糟糕或食品卫生恶劣。

P.S：“人濯舌”不能简单的等同于变态吃人，当时只是为追求口味新异者准备的别致料理，犹如现在的虫虫菜之类。使用的舌头原料基本上是物主（或者自认为是物主的）本人自愿出售或敬献。这在当时是不违法的。
写到这里，楼主从电脑前起身，走到镜子前面，伸出自己的舌头，翻转、扭曲、摆动、喘气……研究起自己的舌头来。为什么会有人喜欢吃这个呢……昔年，有志于成为一代圣王的隋炀帝，出于对失败、成功、控制、疏远和依附的恐惧，患上严重的心理拖延症，总是不能定下心来修身缮性，毅然努力治理天下，宁可纵情于声色消磨岁月，一天天拖延下去，自我糟践，一日，于落寞中照镜，不认识似的望着镜中这个自己终于把自己给毁了的人，犹如望着某个跋涉在苦海的苍生。他强烈预感到，自己注定成为传说中的末代昏君，掉脑袋收场。但是自己又能做些什么呢？做什么也都晚了。于是悲悯地抚摸自己修长的脖颈，以掌为刀在上面轻轻试砍，道：好头颅，谁当斫之？现在，站在镜前的我，恍然间有如时空错乱，天地徊旋，觉得自己就是当年那个立在铜镜前的隋炀帝本人——兽香缭绕，裸女们在背后的锦榻上枕靠狼藉。
是隔世的记忆么？
“咦，予殆炀帝转世之后身乎？”楼主终于明白自己为什么那么好色了。
（进楼的美女都和楼主叭一个）

问：楼主文中谈到的所谓战国时代的料理，为何有些在战国之前或战国之后也都看到过？
答：的确，本文标题字样虽是“战国时代的黑暗料理”，涉及的料理并非仅限于战国时代，非战国独有。有不少在战国以前或者战国以后一样存在。
其中有一个原因是，鉴于战国时代关于烹饪的记载稀少，务求广博以炫人耳目的楼主，决定把西汉前期相关资料——特别是长沙马王堆出土文献——提及的部分料理，借来作为战国时期使用。
楼主有自己的道理。因为古代早期物质文明的演变是异常缓慢的，西汉前期的饮食文化，很有可能和不久前的战国时期相差不大（秦代历史太短，可忽略不计）。
所以楼主的道理不是没有一点道理的。
当然这纯粹是一厢情愿的猜想，难以证实。
追求严谨的读者如果由此鄙夷楼主的任性，楼主也没办法，惟有顶着鄙夷的目光，弱弱地任性下去。直到你于心不忍转而怜悯楼主为止。楼主会在你的一声叹息中向你投来羞涩而又诡秘的一笑。

但抛开上述原因不谈，饮食的流传本来就和特定的时代分期无关。
下文将要写到，庄子吃的“胃煮肉”，是一种非常原始的烹饪，很可能石器时代就有了，但是流传的时间又很长久，特别是在一些边远地区，有学者在上世纪60年代，在鄂伦春地区亦曾目睹（参见宋兆麟《古代器物溯源》）。
下文还将要写到的，一生和嬴政相杀相爱的燕太子丹，使用嬴政爱犬烹制的“犬肝膋”，原本是周天子宫廷食谱所列的“八珍”之一，至少在西周就有了，据文献，起码在汉代还有留传。

P.S：“犬肝膋[liáo]”，又名肝膋（杀黑狗取肝，制法将在下文详述），“周代八珍”中最为邪魅的一道菜肴。所谓“八珍”，指的是“淳熬”、“淳毋”、“炮豚”、“炮牂[zāng]”、“捣珍”、“渍”、“熬”、“肝膋”等八道传奇珍馐。因为起源古老，又特地为兼具总祭司身份的天子准备，部分菜肴在制作上含有萨满教古巫术成分，如这里提到的“肝膋”。
“肝膋”传闻有镇魂息怒的食疗作用，吃过后人会变得异常平和、温柔。
当初制此菜的目的，是希望天子借着饮食的熏陶，助其成为抚众爱民的仁君。
文献上讲，效果至少可以维持三天。
可以想见，某个周天子在上午醒来，三天前吃的“肝膋”的作用消退殆尽。之前的坏消息萦绕在心头。于是，胃酸突然涌上来，恶心，感到从自己的悲惨中升起一股可怕的愤怒。
当初，因为不满世袭为周朝卿士（即执政官）的郑国公把持朝政，气焰过于嚣张，他准备分政于虢国公，消息走漏，恼羞成怒的郑国公从自己本国领兵，强行割走洛邑郊区的庄稼，扬长而去，全然不把天子放在眼里，偏偏自己又无能为力，因为自从东迁，周天子的威望、财富以及势力一落千丈，不少诸侯不愿来朝，财政年年入不敷出，郑国此举无异于雪上加霜。
三天前，他闻讯又惊又怒，寝食难安，厨下做了“肝膋”呈上，才使他平和安宁下来。
跪坐在旁的卫姬见他醒来咬牙切齿愤怒，脸上扭曲成一团，知道肝膋的作用退去，于是默默放下手里的针线（王室费用严重不足，后妃们不得不自己制作一些衣履，借馈赠的名义，从各诸侯国换钱），取来藤条，掀起衣袍，娇小的上半身趴下来，屁股抬起，等他鞭打。她知道，这样可以让天子泄愤解气。用自己唯一可用的小身子以任何方式抚慰自己的男人是她的幸福。因为他是她的王。

我们将看到，这位周天子步下寝宫，抬着疲竭的脸，用从小训练出的天子走路的独有步伐，徐徐走过污秽的石头地面，走过因无力修缮，日益破败的屋宇、台阶、宫墙。三三两两、邋里邋遢的白鹤垂头丧气徘徊于庭中——简直是瘦骨嶙峋了。走过巨大的上面坑坑洼洼的青铜大鼎。箭矢般的日光强烈而刺眼。一股愤怒再次从自己的悲惨中升起。宫阕间聚作一堆嬉笑的卫兵见他走来，各自看了看，不情愿地停下话语，拿起骨朵、斧钺之类散开来，凑合着摆了个站立守卫的样子。天子在阶下闻到一股刺鼻的尿骚味，他知道肯定是这些劣种所为。但是，他又不敢去训斥，这些人原本是鲁国依照祖宗约定，送来服义务役的王室卫兵，惹恼了他们，没准就不干了。现在他们能在表面上假装尊敬他已是万幸。一旦撕破脸皮，于他更难堪。他只有继续压抑愤怒，竭力维持着天子的尊严，从他们中间徐徐穿过。
身如侏儒的守藏史从阴暗的窗牖探出头，鬼鬼祟祟，眯缝着眼望他从廊下缓步走过去。
库府里还有一人，个子很高，来自齐国的商人。
刚才这两人正在说相声般的争议库府所藏的龙漦（lí）的价格。商人准备偷运卖到齐国去。
龙漦，即龙嘴里的涎水。夏朝末年，有二神龙降落在宫殿庭上交缠相濡，留下一些白而黏稠的口涎后飞走。夏帝命人将口涎收在玉匣中。龙漦是上好的媚药，取一星点在女人舌尖上，可以刺激子宫，让子宫强烈而有节奏的收缩，最大限度提升、延长欢爱时的愉悦，效果更胜当归百倍。同时还伴随一系列奇妙的迷幻作用。于是被当作圣药，只在特殊的日子里取一点点使用。因为使用过多，妇人会因过于兴奋抽搐而死。
夏灭亡后，装有龙漦的玉匣归商所有。商灭亡之后又传给周。
逾时千百年，功效丝毫不减，只是颜色变得有点淡黄了。
周厉王时，一天刚打开玉匣，龙漦自己汩汩翻涌，往匣外流淌，拦都拦不住，黏黏涎涎在庭上一路蔓延，形状伸缩不定。厉王视为妖物，命宫中妇人裸身围着对其大声鼓噪，以邪治邪。龙漦受强烈的阴气所逼，化为黑色大鼋，爬过后宫，入水消失。匣中尚残留一些正常的龙漦，居然还可使用，惋惜之余继续珍重收藏。
我们这位周天子之前还偶尔使用，但是有很久不用了。很可能不再用了。守藏史这才敢大胆地监守自盗卖掉。因为，你知，我知，他知，周天子已经很久不过性生活了。“那一定是阳痿了！”遥远而湿热的南方，钟磬声中，楚王偕群臣和郑国使者饮宴，席间使者八卦此事，楚王如是嚷道。而恭顺的雍人正给他跪进热气腾腾的橘皮豺羹。

最后，楼主应自己的请求，介绍一下自己的烹饪水平以及若干感受。

“让我们考虑一下那个以炸玫瑰为晚餐的男人，/他的厨房闻起来像是一座燃烧的玫瑰园；或是那个/将自己伪装成一只蛾子并吃掉外衣的男人，他的甜品/则是一顶冰镇的软呢帽……”

以上节选自Russell Edson的诗，《让我们考虑一下》。
楼主倒是真的曾用泡茶的干玫瑰花，烧过红烧肉。
味道如何呢？这里我不想说。
用玫瑰花烧肥猪肉，乍闻似有焚琴煮鹤之嫌。当然你也可以认为是风流自赏。
刚才我在网上搜了一下，原来不是楼主首创，居然真的有用玫瑰花烧肉的菜谱。
不过当时，楼主并非仅仅是从烹饪的角度行事，而是守在锅边炖肉时，瞥到玫瑰，想到关于玫瑰的种种，突如其来的疯狂念头所致。
看着我，看着我镇静的脸庞。黑暗的心在跳动。请想象，我就是那种会突然跳起来发疯咬你一口的人。
不过请放心，想象往往不是现实。你会看到我会在你的注视中慈祥微笑。

作为一个劣质大龄剩男（为凸显这一悲哀，以下楼主自称“叔”），很多时候叔不得不自己给自己做饭。
叔平时都做些什么呢？

（晚上再来写“前言”的余下部分。又，本文是楼主之前的帖子《还是扒一扒历史上的那些深井冰刺客》的全新改良版。之前的帖子因为年前不够专注，写得不满意。楼主过完年后，又精力四射了，决定全新改良，新建这个楼。到过此楼的可以不必去那个旧楼了。）

@永远的扬大乖 2015-02-27 16:23:21
这帖子有前途，楼主够昂
给你提供一个素材：据说商朝皇族爱吃龙肉，专门有养龙的专职人员饲养龙，哪天皇室嘴馋了就抓一条来煎炒烹炸之，楼主好好八一八
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好的，谢。

（叔平时都做些什么呢？）

★“清炒菜薹”：
菜薹洗净、掰段；锅里放少许油；加入干红辣椒炝锅；倒入菜薹翻炒；加入适量糖、盐；最后加点生抽起锅。

★“清炒莴苣”：
莴苣去叶，洗净削皮、切片，锅里放少许油；加入干红辣椒炝锅；倒入莴苣翻炒；加入适量糖、盐；最后加点生抽起锅。

★“清炒茼蒿”：
茼蒿去根洗净，锅里放少许油；加入干红辣椒炝锅；倒入茼蒿翻炒；加入适量糖、盐；最后加点生抽起锅。

★“清炒田七叶”：
田七叶洗净，锅里放少许油；加入干红辣椒炝锅；倒入田七叶翻炒；加入适量糖、盐；最后加点生抽起锅。

★“清炒鱼腥草”：
鱼腥草洗净、掐段；锅里放少许油；加入干红辣椒炝锅；倒入鱼腥草翻炒；加入适量糖、盐；最后加点生抽起锅。

无须再罗列了，只须换一下蔬菜名，基本程式如下：

（1）XX菜洗净初加工；
（2）锅里放少许油；加入干红辣椒炝锅；
（3）倒入XX菜翻炒；
（4）加入适量糖、盐；最后加点生抽起锅（如果是黄瓜之类可能会加点胡椒粉）。

叔知道现在肯定有人鄙视我了。
“哼，原来就这点水平啊。”
的确，以上都只是简单的清炒菜。
叔并非不能做更复杂一点的菜，比如，番茄炒鸡蛋、芹菜炒干子、青椒炒千张、酸辣土豆丝等。
还是“炒”？那么，红烧豆腐、红烧冬瓜（不放肉，直接冬瓜切大块红烧）、红烧鱼、青椒烧茄子等，当然，少不了还有上面提到的红烧肉（很少做）。偶尔做一下蒜香炸鱼、炸荷包蛋佐芦笋之类的西式菜。
不管怎么说，叔的厨艺，假如不妄自菲薄的话，至多一般水平。不时看到微信上有人秀厨艺，叔自愧弗如。（“叔”来“叔”去的好别扭，而且把自己叫老了，很容易潜移默化变得唠叨起来，决定下面还是以“楼主”自称）
之所以在上面凸显那些清炒蔬菜类菜式，是因为那个更能代表楼主的烹饪现状。
因为楼主平时忙，清炒更方便快捷。
楼主平时饭局较多，肉什么的在外面吃够了，在家更喜欢蔬菜。另外，（唉）楼主年纪大了，少吃肉有利于身体健康。
有人可能注意到了，上面列出的菜式里，不少体味过重的蔬菜，比如茼蒿、田七叶，尤其是最令人掩鼻的鱼腥草。
鱼腥草简直就是人中的狐臭患者。臭豆腐之类的比起来，小巫见大巫。
更不要说楼主烹饪前都不焯水去臭，直接下锅清炒。
这个绝对是恶趣味，可算是楼主亲制的黑暗料理。
必须承认，鱼腥草根茎是很脆嫩的，但是，咀嚼在嘴里时，因为口腔和鼻腔相通，浓烈的腥味寻找通道钻入内部的鼻腔，再从楼主鼻孔不时噗通、噗通向外喷涌，此时真的感觉自己就是一条吐泡泡的鱼。酷毙了。

【有点事，零点后再来更新余下部分】

不知道的以为只是楼主性情古怪，喜欢吃这些异物满足自己潜在受虐的变态需求。
其实楼主只是好奇心强一些而已。好奇这些东西吃起来是怎样的。
更不必说楼主在吃它们的时候，心底油然升起一股哀怜。
这些可怜的蔬菜，它们制造怪异难闻的气味原本是保卫自己，恐吓、驱赶那些想吃掉它们的生物。谁知遇到狡猾的人类，功亏一篑。早知道还不如放弃努力制造那些可怕气味，像浑浑噩噩的白菜之类，温和一点地让人吃掉。
它们就像是我们中间的某些人，有着超强的自尊心，异常敏感，和人打交道时过于警惕，充满怀疑和敌意，小心翼翼，害怕相信一个人，习惯性拒绝他人（可笑的是，拒绝之后又担心对方受伤），在那样冷淡、矜持和骄傲的外表下，有着柔弱、善良和纯洁的内心。
犹如这鱼腥草，在那样难闻的气味之下，根茎柔嫩多汁。
这还不像是臭蒿之类，从外到内坏到底——如果是那样倒好了，至少没什么人觊觎。
不过到头来他们所做的一切被证明都是徒劳，不堪一击，在这个残酷的世界上轻而易举被摧毁，成为他人的盘中餐。
所以，楼主不是在简单地吃它们，而是在吃的过程中，体味生命的某种无奈。
有人会说了，吃个东西还这样逼叨叨的，既然这样那就不要吃它啊。
楼主当然不会找借口，说什么既然它们都被采摘下来了，死都死了，我不吃别人还是会吃之类。
就像世界上有些人，即使再怎么可怜，楼主要害他们的时候还是要害的。
楼主不会粉饰自己，说他们该死之类。而是，我们活在这个世界上，有时是不得已，更多时也并非是不得已，而是忍不住要去伤害，即使心怀抱歉。
又能怎样呢？惟有在内疚中前行。但请不要被内疚拖垮自己。
所以，楼主即使在吃鱼腥草之类的时候，虽然对之满含怜悯，在细细的咀嚼中产生命运的共鸣，有一种淡淡的哀婉，但还是很享受它的柔嫩、多汁，以及因食材的新异给自己带来的快感。

@wendy爱妈妈 2015-02-27 23:45:17
我超讨厌吃鱼腥草！！！太难吃了！！！
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可以塞住鼻子吃，其实口感还是不错的。你可以感冒时再去吃，呵呵

细心的读者会发现，楼主在清炒蔬菜时，有一个固定习惯，就是先用一点干红辣椒炝锅。
楼主需要的就是那一点点辣味。喜欢在清炒菜中制造一个细小的尖声呐喊。

因为在楼主的体会里：
【苦味】相当于重低音（或低音）；
【咸味】相当于中低音（或中音）；
【甜味】相当于中高音；
【酸味】相当于高音；
【辣味】相当于超高音。

（按：以上只是大致划分，作为理解之用）

如果严格从味觉的角度讲，辣味当然不是一种味道。
但是古人区分五味时，是从口腔传达给整个身体的类似于涨潮的生理现象讲的，属于具身体验。
让我们抛开科学等劳什子，只讨论人人都可以感受到的具身体验。
所以，就请心安理得把辣味作为一种正式的味道吧。

“鲜味”虽然从科学上讲是真正的一种味觉，但古人没有纳入是有道理的。
并不是说古人体验不到鲜味，而是鲜味和其他的比起来，体验上太过恍惚、混沌，个性不鲜明，在我看来，犹如音乐中的泛音，不能像甜、酸、苦、辣、咸那样易于区分和组合，惟有放在一旁，列在另类。

正因为辣味在楼主看来是一种超高音，嘹亮而高亢，所以会放一点点在清炒菜里，如同突然吹起的小号提升菜肴的亮度，精神为之一振。
我不会放太多。
楼主并非不能吃很辣的菜，也承认某些个辣味盖过一切的菜肴很好吃。
但是楼主不喜欢很多全都是辣的菜，太过吵闹，太过喧哗，如果有人老是吃这样的菜，形同喜欢鸣鞭放炮、敲锣打鼓、吵吵嚷嚷之类的。怎么说呢？我不想说很土，担心激怒某些地区的读者。
当你从一堆辣来辣去的菜中，偶然吃到一盘清爽的菜时，真的有感到耳根子突然清静的体会。

（惭愧，今天看来更不完“前言”的余下部分。好吧，明天继续，把味道、元气的什么谈完。更详细的料理心得将放在正文中。）

@微波可乐 2015-02-28 00:11:08
楼主楼主楼主
我爱你的帖子就如同爱你一样多
我是女哒
星星眼等更
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是美女吗？是美女吗？不是也要说是，让好色的楼主小小地兴奋一下。o(^▽^)o