@闲会的懒猫 2015-02-28 00:51:28
哈哈哈！鱼腥草拌辣椒很好吃哟！我到现在都还不能肆无忌惮地吃，味儿台冲，但又不能不吃。
-----------------------------
终于看到有个愿意吃鱼腥草的了，有路逢知己之感，握手~

@旋翎春天 2015-02-28 00:54:06
楼楼是写手么，写的太逗了，感觉文笔棒棒的，我也是在鬼话写文的，提个小意见，文有点太散，一会上古菜肴，一会 历史 故事，一会今朝烹饪，即使是写着玩的，也不要太乱比较好，另外提供一个素材，人乳彘，恶心到家好么
-----------------------------
不是写手，写贴自娱自乐。的确写得有些散。不过我一向如此，天马行空，想哪写哪，经常性的跑题是我特点~

@二牛向神 2015-02-28 01:11:06
Mark! 再说点古代的黑暗料理长点姿势~~
-----------------------------
这只是“前言”，为正文做准备的。正文将有更多古代黑暗料理。

开始之前，先来一些题外话。
楼主现在写的是帖子的“前言”。前言分两部分，一部分是楼主自问自答的两个问题，另一部分是联系楼主自己的烹饪讲一下楼主对于料理的基本体会，为正文做准备。
第一部分自问自答的两个问题，分别有两个附录（P.S.），按道理应该用小号字排版以作区别的，这样大家在读的时候可以跳过去，事后再来补读，就不会觉得叙述散乱了。但是天涯不能改字体和字号。也就只能这样了。
楼主的名字叫“屵[àn]肀[yù]”，即“艳遇”的拼音yàn yù分别去掉开头第一个拼音y，取“艳遇自来，不须yy”之意。（按：yù去掉y，即ǜ，读音还是yù）。艳遇什么的，楼主绝不胡乱yy，撞到就是撞到了。
还有，昨天谈到的“龙漦“，有必要再提一下。本着神话人类学的角度，“龙漦”的叙事很可能和古代的腐女相关。
引文：“有二神龙降落在宫殿庭上交缠相濡，留下一些白而黏稠的口涎”。
龙，不言而喻，是男性阳具的象征；两条龙“交缠相濡”，隐喻两男厮磨交合，用俗话讲就是搞基；从龙的口里流出“白而黏稠的口涎”，咳咳，自然就是指从阳具里出来的精液，性状描述很露骨的说明了。“龙漦”这东西在这里不单纯是精液的象征，还作为男男搞基的叙事印记。
“龙漦是上好的媚药，取一星点在女人舌尖上，可以刺激子宫，让子宫强烈而有节奏的收缩，最大限度提升、延长欢爱时的愉悦，效果更胜当归百倍”，这段的隐喻是，女人通过和男男搞基的切身关联，获取非同寻常的性高潮。简言之，腐女看到男男搞基，异常兴奋，获取难以言喻的性体验。
由此可见，“腐女”一词虽是现代词汇，但依凭的现象古已有之，神话中已经折射了这一点。
细思极恐。
（楼主对天捶胸）为什么我们男人这么悲催，从古到今都摆脱不了腐女的下流觊觎？

@小布女王 2015-02-28 13:00:47
楼主你名字怎么读
-----------------------------
刚才在文中解释了。

@忘了密码可咋整 2015-02-28 14:09:33
看标题就赶紧滚进来，是去年写宋朝黑暗料理的楼主吧…我就是去年看帖发狂差点上药瞎眼的那个啦
-----------------------------
我记得。眼睛应该好了吧？楼主研究一下什么菜肴可以明目。。

@wendy爱妈妈 2015-02-28 15:33:53
对了，给lz贡献个材料。。我今天烧娃娃菜，放了点牛奶，结果发现特别好吃。。。
-----------------------------
试试

（刚回来不久，上面先写一段热个场。晚上争取把前言写完。话说再不写完，前言要变正文了。）

昨天讲到辣味。
食物中如果有过多的辣味，因为辣味相当于超高音，体验上会显得很刺耳。
有人就多加盐来牵制、中和，因为咸味相当于中低音或中音，低沉浑厚。
所以一般而言，过辣的菜肴又都是过咸的。

但是辣和咸相当于颜色中的互补色，搭配上疏离而不协调。
盐加得越多，食物味道越是重浊。因为盐多了会发苦，苦味是嗡嗡的重低音。
一般人们会用甜味来过渡。甜味作为中高音，清亮、轻盈而不刺耳，最令人舒服。
另外，甜味还是仅次于苦味，驻留舌头时间最长的一个味道。往往在其他味道消失之际，最后感受到的是舌尖的一点微甜，我称之为“回甜”。很多时候菜肴在味道上的宛转变化，依赖于甜味的参与。
但是，过辣又过咸的菜肴中，又不能放入过多糖。
甜味加得过多，因为在舌头的驻留时间比其他味道相对长，最终味道会显得轻飘。

于是有的厨师又加入很多醋，希望用酸味降低辣味的刺耳。
酸味和辣味，相当于颜色中的邻近色，可以让辣味显得和谐，又能将音域保持在一定高度，同时让音色较为明亮。
所以一般而言，过辣又过咸的菜肴，又总会偏酸。

但是这样一来，犹如整体音调提升，原有的超高音或高音显不出来了，于是又放入更多的辣味来提升。
自然一塌糊涂，不少糟糕的菜肴就是诸如此类的产物。
偏偏还有不少人喜欢这样吵吵嚷嚷混作一团的喧哗粗俗的菜肴，吃起来兴高采烈，满嘴流辣油。唉，乡非的恶俗品味啊。就像是楼主出门，在街上看到某个服装颜色搭配一塌糊涂但又自认为美爆了有木有的可怜女人，痛心疾首。

战国时代的《吕氏春秋》之“本味”云：

“调和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。
“（味道放置的）先、后、多、少，其齐（标准、合适）甚微，皆有自起。鼎（古代烹饪器具）中之变，精妙微纤，口弗能言……”

注意“精妙微纤”四字，战国时的人对于烹饪的讲究其实远超我们的想象。
因为战国时的社会到底还是属于贵族社会，贵族文化倾向于注重生活的艺术，讲求生活的品质，提倡优雅、细腻和精致。
和战国时代比，我们很可能更像是一个黑暗料理的时代。粗俗的社会熏陶得我们口味恶劣。很多自称吃货的人，其实对味道没有那么讲究，更有甚者，只要是鲜的麻的辣的就觉得好吃，停留在单纯的感官刺激的层面，遑论口味的“精妙微纤”。简直是把菜肴当作提神的春药，一纵其欲。
当然，有人就是喜欢这样图一个爽。甚至以豪放大方自诩。
不过，楼主还是苦口婆心劝告大家，对于生活，我们其实还有更多追求，更多更复杂的乐趣。
就像是男女两人，除了肉体交合还有其他乐趣。就算你只是单纯喜欢肉体交合，那么，在交合的时候，在对方耳边轻轻吹一口气如何，亦能给对方带来一种微妙的乐趣。

因而，诸位不妨从某个清炒菜，比如“清炒莴苣”尝试一下。
试着不要放那么多的辣，只一点点。让辣味像明亮、隐约的小号声，从混合了略咸、微甜连同食材的本味（略苦）的一片混茫中升起，你会有一种莫名的喜悦。
那又像是菜肴本身发出的一声细微的叫喊，恍然间，就像某个柔弱的小生命在世界的中心耳语般呐喊，被你聆听着。
是的，听。我们要学会在吃菜时倾听菜肴味道的宛转变化。
不必那么刻意，只是自自然然在那里吃，自自然然的听。
忙于撕逼而疲于生活的你，在一盘清炒莴苣面前，雅致而宁静。

（刚才太文艺了一点，楼主去大个便解下毒。零点再来）

@屵肀 15楼 2015-02-27 21:53
无须再罗列了，只须换一下蔬菜名，基本程式如下：
（1）XX菜洗净初加工；
（2）锅里放少许油；加入干红辣椒炝锅；
（3）倒入XX菜翻炒；
（4）加入适量糖、盐；最后加点生抽起锅（如果是黄瓜之类可能会加点胡椒粉）。
叔知道现在肯定有人鄙视我了。
“哼，原来就这点水平啊。”
的确，以上都只是简单的清炒菜。
叔并非不能做更复杂一点的菜，比如，番茄炒鸡蛋、芹菜炒干子、青椒炒千张、酸辣土豆丝等。
还是“炒”？那么，红烧豆腐、红烧冬瓜（不放肉，直接冬瓜切大块红烧）、红……
-----------------------------
@一抹遥峰 2015-02-28 22:44:45
我们这里吃鱼腥草就是洗干净了生拌一下，是不是更重口味？我还挺喜欢吃
-----------------------------
下次我也试试生拌。。

@八只乐巧 2015-02-28 22:49:03
把自己的亲生婴儿蒸了献君王的那位给扒扒。这也算是最变态的黑暗料理了吧？
楼主，你写贴可以来个主线么？一会东一会西的，跨度太大。
-----------------------------
这是前言。现在的这后半部分是讨论料理体会，为正文做知识准备用的。

@在挑担的沙悟净 2015-02-28 23:54:57
噢噢噢～
这是一个潜力贴～
楼主定是一个闷骚四眼男～

-----------------------------
楼主不戴眼镜。至于闷骚。。有吗，有吗？

@wendy爱妈妈 2015-02-28 23:40:04
啧啧啧。。我发小平时最爱吃炸鸡排炸鸡腿之类的，吃的嘴油油的，吧唧吧唧。。。在路上看见炸鸡排会流口水
-----------------------------
黄鼠狼既视感

@穿着拖鞋的鱼 2015-03-01 00:27:27
@屵肀 2015-02-28 22:42:30.0
（刚才太文艺了一点，楼主去大个便解下毒。零点再来）
—————————————
零点了啊，还不快来更！！小鞭子伺候！！！！！
-----------------------------
昨天楼主的确零点的时候在更，但是一下子找不到把话说清楚的方式，干脆睡觉去了。最后的这一部分比较伤脑，要考虑怎样让人明白易懂。

@在挑担的沙悟净 2015-03-01 00:44:35
@屵肀 66楼 2015-02-28 22:42:00
（刚才太文艺了一点，楼主去大个便解下毒。零点再来）
—————————————————
都12:43了，
楼主一定是便秘起不了坑～

-----------------------------
的确是便秘了，写文便秘，一时写不出来，干脆不写了。(￣▽￣)"

（接着昨天继续谈）

各位，你有过这样的美妙体验没有？
夏日炎炎，你拖着沉重、疲乏的身子，厌倦、烦闷、昏沉地踽踽独行于喧闹的街头，于是你走进麦当劳、肯德基或者DQ之类的地方，买了一支甜筒，你轻轻地咬下一小口，冰凉入骨的甜味从舌尖电流般贯通全身，于是精神为之一振，之前沉重凝滞的身体忽然变得轻快起来，仿佛宿症为之一扫而空。

让我们考察一下，这究竟是如何成为可能的？

亲，你现在是坐在椅子上，还是躺在床上，或是趴在另一个人的身体上看文呢？
请放下你们手中的电脑或手机，停下你的动作，聆听般静静感受自己的身体。
此刻，它是疲倦、欢乐、恐慌、饥饿、干渴，还是疼痛、哀伤、焦虑……抑或性欲高涨呢？
不管你处于上述哪一种情感（包括感觉和情绪），你可以清楚感受到，当你处于那种情感之中时，你的身体也同时处于与之相对应的某种震颤状态中。比如你疲倦时，身体变得沉重下去；你欢乐时，身体又变得轻盈起来；你愤怒时，身体收缩紧张，等等。你的情感总是对应着身体的这种特定的或强或弱的震颤状态。
人们对于情感的体验其实来自于对身体的感知，情感体验总是和身体的变化相随。
而身体的震颤状态又如湍流可以变幻形态，比如让你的身体可以由沉重忽而轻松，由紧张忽而松弛等等，同时，你的情感体验亦如换频道般随之切换。
于是，你会想到，假如改变身体的当下震颤状态，是不是就可以改换情感或心境呢？