鱼皮宴
发表时间:2022-06-19 21:07:02 更新时间:2022-06-21 22:21:23
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 13:07:02
那天去餐厅吃饭,偶然听说有一种鱼皮宴,顾名思义就是把鱼皮烹炸煎烤。自己比较胆小,没有敢去尝试。听说最好吃的是鱼皮凉拌,就是把鱼皮略作除生处理,然后伴上料不用厨火就这么直接端上来。我实在是不敢下嘴,我说:“这鱼皮凉拌有寄生虫吧~!”后厨的人听后哈哈大笑,他们全部都吃了几十年的鱼生,觉得我这寄生虫的担心是多余的。
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 13:10:44
一看摆盘,鱼皮加葱段跟拌料,鱼皮是略带甜味,料微微带着咸。我壮着胆子吃了下去,看得后厨送菜的好一阵嘲笑,我估计他们是笑我迂腐,只要是不带火的烹饪就不敢下嘴。
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 13:16:29
除去这道凉拌鱼皮,还有炸鱼皮,鱼皮蒸鸡蛋。后厨还告诉我一个好消息,鱼皮还可以鲜溜。我很好奇,这鲜溜的鱼皮什么样子。炸鱼皮我已经见了,金黄酥脆,入口既食。这溜鱼皮能除腥味?
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 13:25:30
因为厨房离前台很近,我可以隔着玻璃一窥究竟。原来是加入蔬菜溜,再撒上姜末去腥。我夹起一片来放入口中,鱼皮的鲜,蔬菜的新鲜相得益彰。听后厨说,他做鱼皮已经有二十年时间。那时候后厨刚刚成年,心性顽皮,在外面打零工,也没见学个什么手艺。后来生活拮据,跑去学厨,学厨先学的刀功。据说已经练到可以在白纸上切豆腐的功力。因为他刀功学得突出,才在友人的建议下做这鱼皮宴。
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 13:33:20
鱼皮的做法,火功三成,刀功七成。据说源自东北的少数民族,他们不仅仅吃鱼皮,还用鱼皮做成衣服,鞋帽,生活用皮。我就见过一副鱼皮做得画,画面雕梁画栋,一点看不出是鱼皮做的。现在做鱼皮的大师傅已经不是懵懂的少年郎,他已经结婚有了自己的小孩子。这家鱼皮宴餐馆,别人出资百分之四十,他也独占四成干股。做完鱼皮,我也就餐完毕,谈起未来的展望,大师傅表示,他会把这鱼皮宴店开上99家。
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 13:34:27
小小鱼皮,居然也成就了人间的烟火气~!
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 13:35:51
@萌妃驾到_
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 13:37:01
@阿拉法特B
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 13:37:36
@九五三七片
楼主:叛逆者赵佗
时间:2022-06-19 14:21:41
自己顶: )
大家都在看
- 面对今天的又一次大跌,身边的老股民这样教我
- 第六千0三十四帖 读《清波别志》
- 德国捣毁密谋政变的极右翼组织:欲暴力复辟第二帝国。(转)
- 痕(第九章)(小说)
- 这就是我中国之行的目的(转载)
- 云和月
- 七律.咏竹
- 朱立伦还有机会“起死回生”?台湾学者:别选2024,去选台南市(转载)
- 白人学者:女性经济独立后,不再重视男性的财力,更重视其它能力,所以黑白通婚多了。
- 想要zs了,可放不下我妈
猜你喜欢
- 还有没有王法?
- 历经五朝八姓十一君,气得欧阳修骂他“读书人气节都被他丧尽了”
- 湖南省7部门联合印发减污降碳协同增效实施方案 (转载)
- 荷花静园垂钓忙 红色官墩放光芒
- 美国经济难题的本质:
- 岳飞之死
- 枚乘《七发》诗解3天下至骏弗之能乘靡侈博乐弗之能听
- 中药和西药本质是一样的区别在哪?
- 司马南手撕柳传志
- @wang201920 我来回答你吧