美味“鲜”行，阳澄“蟹”逅

楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 15:08:06

“阳澄秋水真名士，把酒辞蟞唱楚词。”
蕴养在阳澄湖心的风流致味，也难怪北宋词人苏舜钦说“蟹之肥美，抵得上山河之美！”，“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州”。这一句章太炎夫人的名句，更是让阳澄湖大闸蟹名望神州。
这次算是体验了一把心想事成的感jio，最近一直想着吃正宗的阳澄湖大闸蟹，然后便收到了来自涯叔馈赠试吃的阳澄湖心区域莲花湖的大闸蟹。快递到家已经是几天前的事了，只是一直没有时间写帖子。
试吃体验， Action.

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楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 15:13:19

“海内存知己、天涯若比邻”
这是每次打开天涯社区必然看到的一句话，浓浓的天涯风格，扑面而来的天涯情怀。一句承载着很多人在天涯社区数年记忆的经典名句。
还有那句熟悉的“全球华人网上家园”，定制的天涯社区纪念专属。
航空快递的速度，用心制作的包

楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 15:19:55

试吃体验版，打开包装，两公两母。
可以证明正宗阳澄湖大闸蟹血统的紫色标签，这玩意儿可是政府发的。苏州当地政府每年为了区分阳澄湖大闸蟹的品质和防伪而制作的蟹扣也是有两个不同的版本。今年的湖蟹用的是紫心标，塘蟹是蓝标。
紫标，才是正宗的湖心蟹。

楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 15:28:24

蟹背是一个青紫色的壳，像盾牌似的非常坚固。螃蟹的眼球乌黑、透亮。打开的时候要知道蟹的新鲜与否，一般都会按一下眼睛，能够弹起来的说明还是活着的。打开绝缘包装的时候底下还有两瓶水，以保证螃蟹的新鲜，也是很用心。
吃蟹，其实就是吃鲜，鲜是对食物的一种歌颂，而大闸蟹，则是对鲜更好的诠释。
具体多重没有称，来几张特写比较一下。手是我的手，手机是苹果X。

楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 15:35:32

居然忘记把代表其身份的紫标照片发出来了，补上。现有工作点忙，剩余的回头再写。

楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 17:54:23

下班到家了，今晚包饺子吃。
现在天气是一天比一天冷了。

楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 17:59:06

至于怎么蒸大闸蟹，想必做过一次的人基本上都知道，流程大同小异。
起首，将扎好的大闸蟹肚子朝天放进蒸锅，这样蟹黄完好的留在蟹壳中，吃食的时候愈加甘旨。
其次，蟹肚子上放一片姜片，有紫苏的话能够在水中放几片，如许能够令大闸蟹的味道愈加鲜美，若是没有干的紫苏叶，在蒸蟹的水中参加一些花雕酒也是极好的！
开水入锅蒸15分钟即可。记得大闸蟹不要蒸太久，蟹肉容易变老变干。15分钟到了，开锅，蟹壳成了鲜艳的橘色，白色的肚子隐约染上了流出的蟹黄。
清蒸除了最能保留它与生俱来的鲜美外又无需手艺，是一道新手都能做出的甘旨。

楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 18:56:09

比较讲究的人也许早早的准备好了吃蟹工具，用一种仪式感去吃的文雅又艺术，静下心来将蟹肉丝丝剔出，蘸点酱料，细细品味。像我这样的粗人，在美食面前完全拘谨不了，吃蟹全赖于一双筷子和本身的嘴巴。待揭开蟹盖，热气卷着蟹香蛮横而来，最能吸睛的即是那大闸蟹的精华。
蟹黄呈现亮红色，略微发硬，蟹膏醇厚肥润，呈半通明状，如玉般带着一点晶莹。履历了飞腾般的蟹脂和蟹膏，蟹肉也只能算得上是吃蟹过程中的尾声了。蟹身子的肉跟着蟹腿的延展，被分隔成一瓣一瓣的，洁白而丝缕清楚，咬一口，蟹肉顺滑细腻，清香都在嘴中蔓延。

楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 19:14:52

养在湖中和养在塘里的蟹就是两种不同的品质，更不用提还有鱼目混珠的洗澡蟹以及其他根本不是阳澄湖产区的“李鬼”们了。就像很多说铁观音一样，网上真正的铁观音没有几个。现在网上形形色色的大闸蟹也是各种套路：如阳澄湖镇大闸蟹，阳澄湖牌大闸蟹等等。用商品名代替产地名。或者稍微好一点，不说是塘蟹还是湖蟹。
“青壳、白肚、金爪、黄毛”的天然防伪标记，确保了阳澄湖蟹的正宗无误。靠近蟹，便可以闻到稠浊着水草气息的水产特有腥味。
天涯阳澄湖大闸蟹的品质毋庸置疑，性价比足够诚意。用心的保鲜包装，确保收到的大闸蟹保持鲜活状态。

楼主：加列比海盗时间：2021-11-10 19:20:44

试吃体验结束，总结一句话就是，要比海鲜市场上的普通蟹鲜得多，味道也好很多。
有天涯官方进行的实测，版面上有对应的链接。有兴趣了解的可以去看一下~

楼主：加列比海盗时间：2021-11-11 00:11:41

有没有用过双立人的版友，用着怎么样？
准备入手一套。

楼主：加列比海盗时间：2021-11-11 09:55:33

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